السمن البلدي هي عبارة عن مادة دهنية يمكن استخدامها لعمل الطعام، ويتم تجهيز السمنه البلدي من اللبن الحليب من خلال القشة التي يتم استخراجها منه، وهناك الكثير من الناس تفضل السمنه البلدي عن الأنواع الأخرى النباتيه، وذلك لأنه تحتوي على الكثير من الفيتامينات ولا تضر بالصحة كما هو الحال بالنسبة للأنواع الاخرى، ويمكنكم تصنيع وعمل السمنه البلدي في المنزل بدلا من شرائها بتكاليف عالية، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض لكم خطوات تحضيرها بشكل كامل.

السمنة البلدي من الدهون المفيدة والصحية والتي ينصح الأطباء بتحضير الأطعمة بها، فهي الأفضل في التحضير بدلًا من الزيت الذي يحتوي على دهون غير صحية وضارة على الجسم، ويعتبر الشتاء هو موسم السمنة البلدي، ونظرًا أن أسعارها في المحلات مرتفعة، فيمكنكِ تحضير كميات كبيرة من السمن البلدي وبجودة أفضل، نقدم لكي عزيزتي طريقة عمل السمنه البلدي وتخزينها طوال السنة.

طريقة عمل السمنة البلدي في المنزل

اصنعي السمنه البلدي الصحية في المنزل، وذلك من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة وهي كالآتي:

المكونات

• نصف كيلو من القشطة الطبيعية المستخرجة من اللبن الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• استخرجي القشطة المتواجدة على وجه اللبن الحليب بعد غليانه، وقومي بتجميعها في كل مرة يتم إحضار اللبن الحليب بها حتى الحصول على كمية مناسبة من القشطة.
• احضري وعاء بعد ذلك مناسب من المعدن.
• اضيفي القشطة داخل الوعاء.
• قلبي القشطة بعد رفع الوعاء على نار هادئه تمامًا.
• استمري في التقليب من وقت لآخر.
• اتركيه على النار لمدة لا تقل عن ساعة، ويتم التقليب بشكل مستمر من وقت لآخر.
• ارفعي الوعاء من النار بعد ظهور بعض الفقاعات على الوجه.
• صفي السمنة وازيلي منها هذه الفقاعات.
• أعيدي السمنة
•  مرة أخرى في هذا الوعاء، واتركيها على نار هادئة تمامًا.
• قلبي مرة أخرى واتركيها حتى تتكون لي فقاعات مرة اخرى، وهذه الفقاعات هي المرته التي يتم استخراجها أيضًا من القشطة الطبيعية.
• استمري هكذا حتى تصبح السمن عبارة عن زيت شفاف بدون اي شوائب واضحة به.
• احضري قطعة من الشاش، وضعيها فوق علبه مناسبة الحجم أو برطمان من الزجاج.
• اضيفي هذا الزيت في الشاشة للتخلص من أي شوائب قد تكون متواجدة حتى لو بسيطة.
• وهكذا يتم تعبئة السمن البلدي في البرطمان.
• لابد من تركها داخل الثلاجة إذا كان التوقيت في فصل الصيف انا في فصل الشتاء فقد يتم تجميدها بالشكل المطلوب حتى ولو كانت في الخارج
• يمكن استخدامها لعمل جميع الاكلات بدلاً من استخدام السمن المهدرج الجاهز.