يتعدد انواع المخلل على حسب أنواع الخضار المختلفة التي يمكن أن يتم تمليحها، ومن أهم الأنواع المحبوبة جدًا من الكثير من الناس هو الزيتون المخلل، والذي يعتبر من أهم المقبلات التي تعطي مذاق مميز للطعام، ويتم تناوله بجانب الكثير من المأكولات المختلفة، كما يستخدم في عمل بعض الاكلات مثل البيتزا والفطائر، وبعد الساندوتشات المميزة، ويبحث بعض النساء عن طريقة عمل وتحضير الزيتون المخلل في المنزل بكل سهولة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات تحضيره بشكل صحيح.

طريقة عمل الزيتون الاخضر بكل سهولة

المخلل من المقبلات التي لا غنى عنها مع جميع الوجبات، فهو فاتح شهية أثناء الأكل، كما أنه طعمه الحار يعطي للطعام طعم مميز ولذيذ، ومن أكثر المخللات التي تقبل ربات المنزل على تحضيرها هو مخلل الزيتون، ومعروف أن الزيتون يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ويحتاج تحضيره إلى بعض الوقت حتى يصبح جاهزًا، فنقدم لكي سيدتي خطوة بخطوة طريقة عمل المخلل الزيتون في المنزل وبطعم أحلى من المطاعم والمحلات.

يمكنكم عمل الزيتون الاخضر في المنزل بكل سهولة ويصبح مثل طعم الزيتون الجاهز بالافضل، وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• ٢ كيلو من الزيتون الأخضر الطازج.
• ربع كيلو من الفلفل الحار الاخضر.
• خمس ليمونات متوسطة الحجم أصفر اللون.
• جزرتين مبشورين.
• نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
• خمس ملاعق من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

• اغسلي الزيتون جيدًا، وقومي بوضعه داخل مصفاه حتى يتخلص من مياه تنظيفه.
• قومي بشق الزيتون بالسكينة لكل الكمية التي تم تحضيرها.
• احضري وعاء مناسب الحجم لكمية الليمون.
• اضيفي الزيتون وقومي بإضافة مياه تغطي كمية من الزيتون.
• اتركي الليمون منقوع في الماء لمدة أسبوع، مع تغيير المياه بشكل يومي وذلك بغرض التخلص من الطعم المر المتواجد في الزيتون.
•  قومي بتقطيع الليمون بالسكينة قطع صغيرة مناسبة الحجم.
• افعلي نفس الخطوات مع الفلفل، وقومي بشق الفلفل من فوق نصفين، ولكن لا ينصح بفصل الفلفل الى جزئين.
• احضري برطمان كبير الحجم، واضيفي بداخله الزيتون بعد تصفيته من ماء النقع تمامًا وانتهاء مدة النقع.
• اضيفي أيضًا الليمون والفلفل، ثم أضيفي الجزر المبشور.
• باستخدام يدك قومي بخلط وتقليب المكونات.
• ضعي البرطمان جانبًا، وقومي بتحضير المحلول الملحي.
• احضري كمية ٢ لتر من المياه، وأضيفي بها الشطة والملح.
• قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا في المياه.
• اضيفي أيضًا عصير الليمون.
• يمكنك إضافة هذا المحلول الذي تم تحضيره الى البرطمان الذي تم تجهيزه.
• قلبي ما بداخله مرة أخرى.
• غطي البرطمان جيدًا وقومي بالاحتفاظ به لمدة ١٥ يوم.
• بعد انتهاء المدة يمكنك تذوق الزيتون والتأكد من تمام النضج.
• ويمكنك تناوله بعد ذلك في أي وقت بألف هنا وشفا.