تعد أصابع العجوة بالسمسم من احلى والذ المخبوزات التى تقدم على الإفطار أو العشاء، حيث تحتوى على عدة فوائد لوجود التمر يعا وهو يعتبر من أفضل المكونات التي تساعد على علاج الأنيميا وفقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الطبيعية المفيدة لصحة الجسم، والسمسم من المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المفيد لصحة العظام، وتحرص كل ربة منزل على تقديم كافة الحلويات والمعجنات والمخبوزات بالمنزل بطريقة صحية وغير مكلفة وأيضاً سهلة وبسيطة.

تعتبر دول الخليج العربي من أشهر الدول التي توجد بها ثمار التمر وتقوم بتصديره الي باقي البلاد وثم يأتي بعد ذلك دولة العراق ودولة اليمن، ويمتلك التمر قيمة غذائية عالية جداً حيث يحتوي على السكريات وأيضاً الأملاح المعدنية التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في حمايته من الكثير من الأمراض، وسوف نقدم طريقة عمل أصابع العجوة بالسمسم في هذا المقال.

مكونات تحضير اصابع العجوة بالسمسم:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب البودر.
• كوب من زيت الذرة أو كوب من السمن البلدى.
• نصف كوب من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• مقادير حشوة التمر:-
• كوب من السمسم المحمص.
• نصف كيلو عجوة أو تمر.
• ملعقة من العسل لو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:-

• في بولة كبيرة واسعة باستخدام المضرب الكهربائي نقوم السكر والبيض والزيت أو السمن ويخلطوا جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق والحليب البودر والنشا والبيكنج بودر ونستمر في الخفق ثم نقلب باليدين حتى يحصل تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
• في بولة أخرى نقوم بإضافة السمسم وعليها ملعقة العسل ويقلب الخليط جيداً.
• نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بفردها باستخدام عصا فرد العجين حتى تصبح عجينة مفرودة متوسط
• ثم نقوم بوضع حشوة العجوة وتغلق جيدا ثم نقوم وتقطع على اشكال طويلة حسب الحجم المحبب اليكم.
• ثم نقوم بغمسها في خليط السمسم ثم نقوم بتحضير صواني الخبز وتدهن جيدا أو يوضع ورق خبز كي لا تلتصق.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ وتوضع أصابع العجوة بالفرن وتترك لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج.
• ثم نقوم بتشغيل الشواية آخر ٥ دقائق من السواء لتأخذ اللون المفضل.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتوضع في علبة محكمة الغلق لحين التقديم.
• تقدم هذه الأصابع كوجبة إفطار أو عشاء أساسية مع الشاي أو القهوة.