من أشهر اللحوم البيضاء هو الديك الرومي فهو يتميز بطعم لذيذ ويفضله كثيرون فى وجباتهم ويمكن تحضيره فى مناسبات عديدة، مثل أعياد الميلاد والسبوع والعزائم ويتناولها كثير من الأشخاص في مختلف البلاد، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة على حسب الطريقة المفضلة لعمله وسوف نقوم بذكر طريقه تحضير الديك الرومي على طريقة الشيف شربيني.

مكونات عمل الديك الرومي:

• إحضار 1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ.
• إحضار 2 ملعقة صغيرة ملح.
• إحضار 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
• إحضار 2 ثمرة بصل يقطع 8 قطع.
• إحضار 3 عود كرفس قطع.
• إحضار 3 عود روزماري.
• إحضار 2 ثمرة جزر مقطع حلقات.
• إحضار 1 ملعقة كبيرة مرمرية.
• إحضار 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• إحضار 1 ثمرة بطاطا.

طريقة التجهيز:

1. نقوم أولا بإحضار وعاء ونضع فيه كل من البهارات التي سبق تحضيرها من فلفل وملح ومرق دجاج ونضيف توابل الدجاج ونمزجهم مع بعضهم بمعلقة واحدة زبدة.
2. نقوم بتنظيف الديك الرومي جيداً ونزيل كل من الرقبة والكيس وتغسل بالماء كذا مرة وتجفف ونقوم بوضعها في ماء مغلي لسلقه.
3. نقوم بسحب أطراف الديك وثنيها بالداخل حتي لا تحترق ونقوم بتتبيله بالتوابل التي تم مزجها مع بعضها ونضيف من التوابل فى الداخل.
4. نقوم بإضافة كل من ورق الروزماري والمرمية فى الديك من الداخل ف التجويف وثم نضع كل الخضراوات الكرفس والجزر وقطع البصل ونقوم بضم ارجل الديك وربطهم مع بعضهم جيداً.
5. نقوم بإستخدام معلقة من الخشب وذلك لنفصل الجلد عن اللحم وليس بقطعه من عند الرقبة وذلك لوضع 2 ملعقة زبدة من على الصدر وتوزيعها جيداً، نقوم بتوزيع الزبدة على كل الديك الرومي من جميع الجوانب بحيث يكون كل الديك به زبدة.
6. نحضر صينية كبيرة مناسبة لعمل الديك الرومي ونضع فيها بقية الخضروات كلها ونقوم بوضع الديك الرومي عليها.
7. ونقوم برش الديك الرومي بمعلقة مرقة حتي يكون الديك طريا، ويمكن لفه بورق الألمنيوم لتحميره، ونقوم بالضغط عليه ببطء حتي لا تقع الزبدة وتتسرب.
8. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160° ونضع بداخلها الصينية ونتركه يستوي لمدة لا تقل عن 2 ساعة حتى يستوي ويقدم للأكل.