الفطير المشلتت، الفطير المشلتت من الأكلات الفلاحي التي تتميز بالطعم الدسم واللذيذ، كما أنه يفضل تناوله فى الإفطار أو الغداء لما له من طعم ورائحة تكسبه المذاق الحلو، هناك بعض النساء يشترون الفطير من الأماكن المخصصة له لأنهم يعتقدون أنه صعب في تحضيره وعمله في المنزل، بل العكس فهو سهل في تحضيره ومكوناته بسيطة ولا يستدعى أن تشتريه، فمن الممكن تحضيره في البيت بكل سهولة، لذلك سوف نعرض في هذا المقال عن وصفه تحضير الفطير المشلتت.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

يعتبر الفطير المشلتت من أشهر الأكلات التي توجد في مصر، فهو يعد في المناسبات والأفراح لما له من مذاق رائع ومختلف، فهو يمكن أن يتناول حلو أو حادق، يأكل مع العسل الأسود والجبن الأبيض القريش والجبنة القديمة، كما أنه له طعم خاص يتميز به عن باقي المخبوزات الأخرى، لما له من طعم دسم ويدخل في تحضيره القشطة التي تكسبه المذاق الحلو واللون الذهبي.

وصفة الفطير المشلتت
المكونات

• أربع كوب من الدقيق.
• معلقة صغيرة ملح.
• 2 كوب سمن مذاب.
• معلقة صغيرة سكر.
• ماء للعجن.
• قشطة.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

• نحضر وعاء كبير ونضع بداخله الدقيق والملح والسكرونخلطهم جيداً ونضع الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة لينة.
• نقسم العجينة إلى 8 قطع، ثم تغطى العجينة، ونتركها ترتاح عشر دقائق.
• نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة على شكل دائري، ثم ندهنها سمن مذاب بواسطة الفرشاة، ثم نقوم بطي الفطيرة وندهن الوجه الآخر ونعيد طيها مرة ثانية ونقوم بدهنها بالقشطه من فوقها ونقوم بهذه الخطوات عدة مرات إلى أن تتشكل طبقات للفطير المشلتت، حتى يصبح مورق وله طبقات من الداخل.
• نترك الفطير المشلتت مرة ثانية لكى يرتاح قبل دخوله في الفرن.
• نقوم بوضع الفطيرة في صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180، ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبى.
• يخرج من الفرن، ثم يترك ليبرد.
• يقدم مع الجبن والعسل وشرائح الطماطم والخيار.
• لكى حرية الاختيار في حجم و مقاس الفطيرة التي تقومي بعملها، فمن الممكن أن تكون كبيرة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

الفطير المشلتت نوع من أقدم أنواع الفطير على مر العصور حيث كان من أصول فرعونية وكان يسمى باسم الملتوت وذلك نظراً لأنه يتم صناعته من طبقات كثيرة من العجين وترجع وصفنة الي المصريين القدماء، ويتم تقديم الفطير المشلتت في الأعياد أو المناسبات المختلفة وتقوم نساء الريف بتحضير الفطير المشلتت بطريقة رائعة.