تعد فطائر الجبنة التركية من الأكلات اللذيذة التي يفضل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، وهى من الأكلات التي يمكن تحضيرها ببعض المكونات البسيطة وغير المكلفة، كما أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة، ويمكننا تحضير الفطائر بأنواع مختلفة من الجبن مع بعض الإضافات التي تكسبها طعم شهي ونكهة مميزة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة على الطريقة التركية بمكونات من مطبخك.

 مكونات فطائر الجبنة التركية

تتوفر مكونات فطائر الجبنة التركية في المطبخ، وسوف نقدم لكم المكونات بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج:-

• كوب من الحليب الدافئ (200 مللي).
• كوب من الماء الدافئ (200 مللي).
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 بياض بيض بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

الحشوة

• أي نوع جبن مفضل.
• حبة البركة.

للوجه

• صفار بيض.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• سمسم + حبة البركة.

  

 طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الجبنة التركية بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:-

1. في إناء عميق نضع المواد السائلة وهى (كوب من الحليب الدافئ، كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخل، نصف كوب من الزيت وبياض البيض)، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. نغطي خليط المواد السائلة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة، ثم نقوم بإضافة ستة أكواب ونصف من الدقيق المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. ندهن العجينة بقليل من الزيت ثم تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. ثم تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطي وتترك لمدة 10 دقائق ليسهل فردها.
5. ثم نفرد قطع العجين على شكل دائرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ونضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة وحبة البركة في المنتصف ونغلق الأطراف جيداً لتصبح على شكل ساندويتش.
6. نشكل باقي قطع العجين ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
7. ثم نقوم بدهن الفطائر بخليط صفار البيض والحليب والخل وتزين بالقليل من السمسم وحبة البركة.
8. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
9. عند تمام النضج نخرج الفطائر من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم بألف صحة وعافية.