إن كان أولادك من محبي الحلوى الطرية للغاية التي تذوب في الفم فإن حلوى الجبن السورية هي الخيار الأمثل والتي تعد من أشهى وأشهر أطباق الحلوى في المطبخ السوري وانتشرت بعد ذلك إلى كافة أنحاء الوطن العربي، تعرفي في هذا المقال على المقادير المطلوبة لعمل تلك الحلوى الشهية والخطوات بالتفصيل فتابعينا.

حلوى الجبن السورية

المقادير اللزامة لعمل الحلوى:

• أربع ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعم.
• كوب إلا ربع من ماء الورد.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعم.
• مئة وخمسة وعشرون جرام من القشطة البلدي.

مكونات العجينة:

• نصف كوب من من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ثمانمائة جرام من جبنة الموتزاريلا.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كمية من الشربات أوالقطر.

خطوات تحضير حلوى الجبن السورية:

1. في وعاء عميق ضعي النشا ثم أضيفي اللبن البودر والمستكة.
2. أضيفي الماء بالتدريج مع الخفق باستمرار باستخدام المضرب اليديوي حتى يذوب النشا.
3. أضيفي ماء الورد وقلبي.
4. على نار هادئة ضعي الخليط وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
5. يقلب الخليط حتى يتكاثف ويصبح بقوام مناسب.
6. ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد.
7. يضاف الفستق والقشطة أيضاً إلى الخليط وتقلب.
8. ضعي الخليط في الثلاجة عدة ساعات لحين الاستخدام.
9. لتحضير العجينة يتم وضع الماء في وعاء على نار متوسطة
10. أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماماً.
11. يتم إضافة الجبنة الموتزاريلا وتقلب حتى تذوب.
12. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد.
13. قومي بنخل الدقيق لإزلة الشوائب والتكتلات العالقة.
14. يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يختفي.
15. أضيفي ماء الورد وقلبي.
16. اخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة طرية متجانسة.
17. قومي بفرد العجنية على سطح أملس ودهنها بالشربات او القطر.
18. أخرجي الحشو من الثلاجة وضعيه على طرف العجين ثم يتم لف العجينة على شكل رول.
19. لفي العجينة بورق استرتش ثم أدخليها الثلاجة عدة ساعات حتى تتماسك.
20. يتم إخراج الحلوى من الثلاجة ثم تقطع وتقدم.