اعتاد العديد من الناس تذوق الكيكة وإعدادها كنوع من أنواع الحلويات التي يتم تناولها إلى جانب الشاي أو القهوة في الإفطار أو في غيرها من الأوقات الأخرى وتختلف نكهات الكيكات وطرق إعدادها من أحد لآخر فهناك كيكة الفراولة وكيكة البرتقال والمانجو والقهوة والنسكافية والفانيليا والشكولاتة وغيرها العديد، ولكن في مقالنا هذا سوف نقدم كيكة الليمون التي تجمع بين الطعم الحلو للكيك والطعم اللاذع لليمون، وتحتوى هذه الكيكة دون غيرها على فيتامين سى الموجود بالليمون كما يوجد بها العديد من المواد الغذائية المفيدة مثل الكيكات العادية ويمكن إعداد هذه الكيكة بالعديد من الطرق وأحداثها بدون بيض وهذا ما سنعرفه معا.

مكونات كيكة الليمون

• عصير الليمون الطازج نصف كوب.
• الدقيق كوب ونصف.
• بشرقشر ليمون.
• السكر كوب واحد .
• الحليب مقدار كوب.
• البيض ثلاث حبات.
• الزبدة نصف كوب.
• بيكينج بودر ملعقة كبيرة.
• فانيليا ملعقة صغيرة يفضل سائل.

طريقة تحضير كيكة الليمون

• نضع في وعاء حبات البيض مع الفانيليا ونضرب حتى يتضاعف حجمها.
• يضاف السكر ويخلط حتى الذوبان.
• يوضع اللبن وعصير الليمون والزبدة مع البيض في الخلاط ويخفق حتى تتجانس جميع المكونات ويترك جانبا.
• في وعاء عميق يوضع الدقيق و البودرة ويقلب .
• يصب الخليط السائل إلى الدقيق ويقلب بالمضرب اليدوى حتى تصبح عجينة طرية.
• تدهن صينية بالزيت و تبطن بالدقيق ويصب الخليط داخلها وتدخل فرن درجة حرارته 180 درجة .
• تترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتخرج وتترك لتبرد.

مقادير عمل صوص الليمون

• عصير ليمون ربع كوب.
• بشر قشر ليمون ملعقة كبيرة.
• زبدة ربع كوب.
• سكر بودرة مقدار ثلاث أكواب.
• تمزج المكونات معا على نار هادئة حتى تتماسك قليلا وتصب على الكيك البارد ويقدم بالهنا والشفا.

عمل كيكة الليمون دون الحاجة إلى البيض

المقادير:

• عصير ليمون طازج نصف كوب.
• بشر قشر ليمونة واحدة.
• الدقيق اتنين كوب.
• كوب الا ربع زبادى.
• السكر مقدار كوب.
• البيكنج بودر ملعقة كبيرة.
• الفانيليا ملعقة صغيرة سائلة أو مستخلص الفانيليا.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير:

• توضع المكونات الآتية السكر والزبادى والفانيليا في وعاء الخلاط ويتم الخفق حتى يصبح الخليط كريمى.
• يضاف عصير الليمون مع الخفق المستمر حتى التجانس.
• يوضع قشر الليمون والزيت مع المزيج في الخلاط ويخفق حتى يتجانس.
• يوضع في وعاء الدقيق المنخول والبودرة والملح ويقلب جيدا .
• يصب الخليط إلى الدقيق مع التقليب حتى يصبح قوامه مناسب.
• يدخل فرن ساخن 180 درجة ويترك لمدة 20-45 دقيقة تقريبا .
• يخرج ويترك ليبرد ويقطع ويقدم بالهنا والشفا.