الهريسة السورية النبكية من ألذ الحلويات الشامية التي نالت شهرة كبيرة في كل البلاد العربية، ويمكنك تحضيرها في المنزل ببعض المكونات البسيطة وبطعم أفضل من الجاهز، ومع اقتراب حلول شهر رمضان المعظم يتم البحث عن وصفات لعمل الحلويات الشرقية بأنواعها المختلفة مثل الكنافة والبسبوسة والهريسة حيث يحرص كثير من الناس على تناول الحلويات لتعويض الجسم عما يفقده أثناء ساعات الصيام الطويلة، وتفضل كثير من ربات البيوت إعداد الحلويات في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار غالية مبالغ فيها، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم وصفة سهلة لعمل الهريسة السورية النبكية على الطريقة الأصلية والطعم أفضل من الجاهز.

مكونات الهريسة السورية النبكية

تتوفر مكونات الهريسة السورية في المنزل، وسوف نقدم لكم المكونات بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج، وهى كما يلي:-

• 4 كوب سميد وسط (600 جرام).
• كوب سكر (150 جرام).
• ربع كوب قطر (شربات).
• نصف ملعقة صغيرة كربونات صوديوم (البيكنج صودا).
• 2 كوب ماء دافئ.
• 200 جرام فستق حلبي أو أي نوع مكسرات.
• 4 ملاعق كبيرة سمن (يفضل السمن البلدي).

مقادير القطر(الشربات)

• 3 كوب سكر (450 جرام).
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الهريسة السورية في المنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة كالتالي:-

1. نضع أربع أكواب من السميد في إناء عميق ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم وكوب من السكر، ونقلب المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
2. ثم نضيف ربع كوب من القطر، ونقلب المكونات حتى تمتزج المكونات الجافة مع القطر تماماً، ثم نضيف كوبين من الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على قوام طري.
3. نغطي الخليط ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل وسنلاحظ تماسك قوام الخليط، ثم ندهن صينية بالسمن ونوزع الخليط بالتساوي وندهن وجه الصينية بالسمن البلدي.
4. ثم نوزع الفستق الحلبي أو المكسرات المفضلة على وجه الصينية.
5. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة (نشعل الفرن من أسفل فقط).
6. ثم نطفئ النار من أسفل ونشعلها من أعلى لمدة عشر دقائق حتى يتم النضج.
7. لتحضير القطر: نذوب 3 أكواب من السكر في كوبين ماء ثم نرفع المكونات على النار، عندما يبدأ القطر في الغليان نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويترك القطر يغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
8. تسقي الهريسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة ساعتين ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.