لا شك أن الانجلش كيك بالفواكه تعد من أشهى وألذ وصفات الكيكيات التي يمكن تحضيرها وهي وصفة اوروبية منتشرة في جميع أنحاء العالم وتحضر في العديد من محلات المخبوزات والحلويات وتقدم في الكافيهات، لذلك بدلاً من شرائها لما لا تجربي تحضيرها في مطبخك بكل سهولة فتابعي المقال لتعرفي المقادير المطلوبة وخطوات التحضير.

الانجلش كيك بالفواكه

المقادير اللازمة لعمل الحلوى:

• نصف كوب من الزبيب الأسود.
• نصف كوب من الزبيب الأبيض.
• ربع كوب من البندق المفروم ناعم.
• نصف كوب من حبات المشمش المجفف أو الطازج.
• نصف كوب من اللوز المبشور والمقشر.
• كوب من قشر الليمون المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• رشة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبان المطحون ناعم أو الهيل.
• كوب من الزبدة الغير مملحة والطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
• كوب من السكرالأبيض المطحون ناعم.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• خمس بيضات كبيرة في الحجم.
• ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.

خطوات تحضير الانجلش كيك بالفواكه:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات.
2. في طبق ضعي كلاً من الزبيب واللوز وقشر الليمون والبندق.
3. أضيفي إليهم ربع كوب من الدقيق وقلبي ويترك جانباً.
4. في وعاء آخر ضعي باقي كمية الدقيق أضيفي باقي المكونات الجافة عدا السكر.
5. في طبق اخفقي الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
6. أضيفي اللبن السائل والعصير إلى الخليط واخفقي.
7. تضاف المكونات الجافة إلى خليط البيض والزبدة بالتدريج مع التقليب أو الخفق.
8. أضيفي خليط المكسرات إلى الخليط وقلبي جيداً.
9. قومي بإضافة قطع المشمش وقلبي بملعقة جيداً حتى تتوزع المكسرات والفواكه على العجين.
10. أحضري قالب الأنجلش كيك أو قالب التوست وادهنيه من الداخل بالزبدة.
11. انثري رشة من الدقيق على الجوانب والقاع ثم تخلصي من الكمية المتبقية حتى يتغلف القالب من الداخل بالدقيق.
12. أضيفي خليط الكيك ثم أدخلية فرن سبق تسخينه على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة ربع ساعة.