الفطائر تعتبر من أفضل المعجنات التي تتمتع بطعم في غاية الروعة، والجميع دوماً يحرصون على تناول كل أنواع الفطائر، وفطائر السبانخ من بين الطرق التي يمكن إعداد الفطائر من خلالها، وهي الاختيار الأمثل للأمهات التي تجد صعوبة في إقناع أبنائهم على تناول السبانخ، نظراً لأن السبانخ تحتوي بشكل كبير للغاية على فيتامينات مذهلة يحتاج لها الجسم، وعلى رأسها عنصر الحديد الذي يحتاج له الجسم، ويمكن تحضير فطائر السبانخ في البيت بكل سهولة، ونوافيكم في هذا المقال الآن طريقة عمل فطائر السبانخ التركية فتابعونا.

طريقة عمل فطائر السبانخ التركية

اشتهرت فطائر السبانخ بشكل كبير في جميع الدول، وبشكل خاص في المطبخ التركي حيث يتم تحضيرها بشكل مختلف تماماً، حيث يتم مزج بين العجين المصنوع من الدقيق مع خضار السبانخ والذي ينتج عنه أحلى وأطيب فطائر السبانخ، والتي تعد نوع من أنواع المقبلات الشهية للغاية.

مكونات فطائر السبانخ:

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب لبن.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة خميرة.

مقادير الحشو:

• مقدار 3 كوب من السبانخ المفروم والمغسول.
• 2 حبة بصل.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة سماق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للتزين:

• 2 صفار بيض.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.

طريقة التحضير:

• لتجهيز العجينة نحضر وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
• نضيف لهما اللبن والزيت ونقلب المكونات.
• ننزل بمقدار الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة بفوطة نظيفة، وتترك جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• لتجهيز الحشو في وعاء نخلط كلاً من السبانخ والليمون، مع إضافة الزيت والسماق والملح ونقلب المكونات، ويترك الخليط ساعة جانباً.
• نصفي السوائل من خليط السبانخ.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ونضع في كل واحدة مقدار من الحشو.
• نشكل فطائر السبانخ بالطريقة المرغوب بها، وترص في صينية مدهونة بالزيت وندهن الوجه بصفار البيض وينثر عليه حبة البركة.
• ندخل الصينية في الفرن الساخن مسبقاً، وهذا لمدة ربع ساعة حتى تنضج الفطائر وتأخذ اللون الذهبي.
• تقطع فطائر السبانخ وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.