طريقة عمل بيتزا  المحلات من الوصفات الإيطالية اللذيذة التي أصبحت تحضر في جميع أنحاء العالم بعدة طرق مختلفة، لمن دائماً تبحث ربات البيوت عن الطرق التي يعتمدها شيفات المطاعم في تحضير عجينة البيتزا، وذلك للإقبال الأطفال والشباب على تناول البيتزا من المطاعم أكثر من البيتزا التي يتم تحضيرها في المنزل، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير عجينة بيتزا المطاعم في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جداً.

طريقة عمل بيتزا المحلات بكل أسرارها

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخميرة.

طريقة التحضير

• نقوم بنخل الدقيق مرة أو مرتين ثم نضيف له جميع المكونات الجافة ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي.
• نضيف الحليب والزيت ثم نقلب جيداً.
• نضيف الماء بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على خليط يمكن عجنه باليدين.
• نقوم بعجن الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
• نغطي العجينة بورق تايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين إذا كنا في فصل الشتاء وبعد ذلك تكون العجينة جاهزة للاستخدام.

أسرار عمل البيتزا الإيطالية

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• في طبق كبير نضع كوبين ونصف من الدقيق ثم نضيف السكر والملح والخميرة والبيكنج بودر ونقلب جياً.
• نضيف الزيت واللبن والزبادي بالتدريج ونخلط بالمضرب اليدوي أو باستخدام العجان الكهربائي.
• يمكن إضافة بقية الدقيق في حالة عدم الحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
• ثم نقوم بوضع العجين في طبق مناسب وقوم بعد ذلك بتوزيع على سطحها القليل من زيت الزيتون ثم نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها ثم نقوم ب ذلك بتسويتها ويتم إضافة الحشوة المراد اضافتها والجبنة الموتزريلا الزيتون والصلصة..

طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية

المكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• حبة من البيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• نحضر طبق كبير ونضع فيها السكر والخميرة والماء ونخلط جيداً.
• نغطي الخليط السابق لمدة عشر دقائق ثم نضيف له البيض والملح والزيت ونخلط مرة آخري.
• نضيف الدقيق بالتدريج ونخلط ثم نقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.