طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، يعد الحواوشي الإسكندراني من الوصفات المعروفة والمشهورة في المجتمع المصري وهو يتكون من الخبز وحشو اللحمة بالتوابل كما انه من الوصفات المفضلي لدي أغلبية الناس ويمكن عمل الحواوشي بأكثر من طريقة ولكن تظل طريقة الحواوشي الإسكندراني هي الأكثر شهرة وتنتشر في مصر العديد من المطاعم التي تقوم بتقديمه وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضيره بطريقة أشهر المطاعم.

 طريقة عمل الحواوشي الأسكندراني خطوة بخطوة على طريقة المطاعم الشهيرة

أولاً: المكونات

• ثلاثة ونصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• حبتان طماطم مبشورتان.
• حزمة من البقدونس.
• فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة بهارات الحواوشي.
• ملح.

ثانياً: طريقة التحضير

1. في كوب الحليب الدافئ نضع الخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم.
2. نحضر طبق عميق ونضع الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلبهم ثم نضيف الحليب بالتدريج ثم نضيف الزيت ونعجن ثم نترك العجين جانباً حتي يختمر.
3. نحضر البقدونس ونغسله جيداً ثم نقطعه ناعم ونضعه على اللحمة المفرومة والبصل والطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح والبهارات ونقلب كل المكونات مع بعضها ثم نشكلها على شكل كرات اللحم متساوية الحجم.
4. بعد أن تخمر العجين نقسمه على شكل كرات ذات حجم متساوي ونفرد القليل من الدقيق ونضع عليها كرة من العجين ونفردها على شكل قرص دائري ثم نضع كرة اللحم ونفردها على العجين بباطن اليد ثم نغلق العجين واللحمة بداخله على شكل قرص دائري وهكذا حتي تنفذ جميع الكمية الموجودة ثم نقوم بدهن وجه العجين بالحليب.
5. نرص العجين في صينية الفرن ونشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة ثم ندخل الصينية ونتركها حتي ينضج ويتحمر الوجه إلى اللون الذهبي ومن الممكن أن نشغل شواية الفرن في آخر ثلاث دقائق من التسوية وبعد ذلك نخرجه ويقدم ساخن وبألف صحة وعافية.