كفتة البطاطس السريعة من أكثر أنواع الكفتة اللذيذة جداً و الشهية التي تتميز بمذاق و طعم رائع، كما أنها من أكثر المقبلات المحببه و المفضلة عند الجميع و بالأخص الأطفال وهذا بسبب طعمها المميز و قرمشتها من الخارج، فهي من الوجبات الإقتصادية وهذا لأنها تتكون من مكونات بسيطة جدًا و متوفرة في جميع المنازل، ولهذا تقوم الأمهات دائما تحضير كفتة البطاطس السريعة في العشاء و الغداء و سنقدم لكم اسرار تحضيرها وسر تماسكها و قوامها المقرمش بدون ما تشرب نقطة زيت.

مكونات كفتة البطاطس السريعة

من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها في التجمعات و المناسبات هي كفتة البطاطس وهذا لأنها من الوصفات الاقتصادية بكمية قليلة من البطاطس تسنطيعين تحضير كمية كبيرة من حبات الكفتة، كما يمكنك إضافة جبن او قطع من الدجاج او لحمة مفرومة في كفتة البطاطس وهكذا تصبح وجبة متكاملة، ولكننا سنقدم لكم طريقة اقتصادية والمكونات هي:

سنقدم لكم المكونات التي تلزمنا في تحضير ألذ وأطعم كفتة بطاطس سريعة، المكونات هي:

• 2 حبة من البطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• صفار بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق.

طريقة تحضير كفتة البطاطس السريعة

بعد أن قدمنا لكم مكونات تحضير كفتة البطاطس السريعة وشاهدنا كم أن مكوناتها غير مكلفة ومن المؤكد أن متوفرة في كافة المنازل، وسنقدم لكم أسرار تحضيرها وسر تماسكها والطريقة هي:

• في البداية نقوم بتقشير البطاطس و تنظيفها و تقطيعها مكعبات متوسطة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونملئ منتصفه بالماء لسلق البطاطس.
• نترك الماء حتى يتم غليان الماء، نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكركم سوف يعطي للبطاطس لون مميز جدًا.
• ثم نقوم بوضع حبات البطاطس ونتركها على نار متوسطة حتى يتم سلق البطاطس تماماً.
• نصفي البطاطس من الماء ونضعها في المصفاة حتى تصفى تماماً.
• بعد ذلك نقوم بهرس البطاطس جيداً بالهراسة او باستخدام شوكة حتى يصبح قوامها كريمي وناعم.
• نضيف عليها الثوم المهروس ونخلطها مع البطاطس جيداً.
• نتركها حتى تبرد و تهدأ قليلاً، لابد أن تبرد البطاطس المسلوقة لكى تستطيع إضافة صفار البيض عليها.
• نضيف عليها صفار و ملعقة من النشا بعد التأكد من أنها أصبحت باردة.
• نقلب كافة هذه المكونات مع البطاطس جيداً حتى يختفي أثر البيض والنشا.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و البقدونس و الكزبرة.
• نخلط المكونات مع بعضها حتى يمتزجا ويصبح قوام البطاطس متماسك.
• يمكننا الآن احضار مكعبات من الجبنة الشيدر و حشوها كفتة البطاطس.
• نبدأ الآن بتشكيل البطاطس نقوم تكوريها كور متساوية الحجم لكي تتماسك في التسوية.
• بعد التشكيل نقوم بتقليب كفتة البطاطس في الدقيق، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريز هذه الخطوة مهمة لكى تتماسك الكفتة.
• نضع طاسة كبيرة على نار متوسطة و نضيف زيت غزير.
• بعد ذلك نقوم بوضع كفتة البطاطس في الزيت بعد أن يسخن تماماً.
• لا تحركي البطاطس إلا بعد أن تأخذ لون لكي لا تتكسر وتصبح متماسكة، بعد أن تأخذ كفتة البطاطس اللون الذهبي المقرمش.
• نخرجها على طبق به مناديل مطبخ، ثم نقدمها للطعام و بالصحة و الهنا وتقدم بجانب الصوصات.

صوص الكاتشب 

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير البطاطس المقرمشة، سنقدم لكم أسرع طريقة لعمل صوص الكاتشب من المنزل، الكفتة من المقبلات و الوصفات السريعة التي تحتاج إلى صوصات بجانبها على طاولة الطعام أثناء تقديمها، كما أن البطاطس من الخضروات المحببة لدي الجميع ومن أكثر الصوصات التي تعطيها طعم ومذاق مميز هو صوص الكاتشب، وهناك طرق كثيرة لتحضيره، لكننا سنقدم لكم طريقة سهله وسريعة المكونات هي:

• كوب من صلصة الطماطم.
• 5 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقتين من النشا الابيض.
• 3 معالق من الماء.
• ملعقتين من الزيت النباتي.

طريقة تحضير صوص الكاتشب السريع 

هناك العديد من أنواع الكفتة منها التي تحتوي على البروتين سواء كان الدجاج او السمك او اللحم وكل من هذه الأنواع لها طعم مميز جداً ولكن قد يكونوا مكلفين الثمن، ولكن كفتة البطاطس من الوصفات الاقتصادية وطعمها لذيذ مقرمش وهشية فهي لعشاق البطاطس، يقدم بجانبها صوص الكاتشب في المطاعم، لذلك حرصنا على طريقة تحضيره وهي:

• نقوم بخلط الصلصة مع الزيت و السكر و الخل و الملح والفلفل الأسود و الثوم البودر و نقلبهم في إناء.
• ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى.
• بعد ذلك نقلب النشا و الماء حتى تذوب ثم نضيف النشا على الصلصة ونقلبهم حتى يغلو.
• ستلاحظين أن قوام صوص الكاتشب أصبح سميك مثل صوص الكاتشب الجاهز.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ثم تقدم للطعام بجانب كفتة البطاطس المقرمشة.
• يمكننا الإحتفاظ به في برطمان زجاجي نظيف ومعقم في الثلاجة، ويمكن الإحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوعين.