طريقة تحضير القرص بالجبنة الهشة الطرية بخطوات سهلة وبسيطة، وهي تعد من أفضل أنواع المعجنات والمخبوزات الرائعة التي يتم تناولها مع الحليب او الشاي،  وهي مفيدة جداً ومغذية ومن الأفضل القيام تحضيرها في المنزل بدلاً من شراء المخبوزات الجاهزة التي لا نعلم مكوناتها جيداً ولا نظافة من يقومون بها، ومن خلال هذه المقالة سوف نعرض على جميع مشاهدينا مكونات عمل القرص بالجبنة وشرح خطوات تنفيذها بكل سهولة كما أن سوف نقدم بعض النصائح التي يجب أن نتبعها عند القيام بعملها.

مكونات عمل القرص بالجبنة

تتكون القرص بالجبنة من مجموعة مكونات بسيطة والتي تتطلب كثير من الأموال فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• ٣ ملاعق صغيرة من السكر.
• كوب من اللبن.
• رشة صغيرة من الملح.
• سمسم على حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيت.
• ٣ ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة الإعداد والتحضير

تختلف طريقة تحضير القرص من طريقة إلى أخرى وفي جميع الطرق تتم في وقت بسيط وهذه الطريقة هي كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الزيت واللبن والسكر والجبنة ونضربهم مع بعض حتى تتجانس المكونات.
2. ثم نخلط الدقيق والخميرة الفورية والملح في وعاء آخر ثم نضيف خليط المكونات السائلة بالتدريج ونعجن.
3. نعجن هذه المكونات مع بعض جيداً حتى نحصل على طرية غير ملتصقة باليد.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد أن تخمر العجينة نقوم بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
6. ثم نرص هذه الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزيت في مسافات متباعدة.
7. بعد ذلك ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

بعض النصائح المهمة عند عمل القرص

لكي تنجح القرص وتصبح محببة لدى الجميع يجب إتباع بعض النصائح التي سوف نعرضها الآن وهي كالتالي:

• يجب استخدام اللبن الرايب أو الحليب بدلاً من الماء حتى تكون العجينة هشة وطرية.
• استخدام الخميرة العادية ( الفلاحي ) أفضل بكثير من الخميرة الفورية في العجين.
• يجب العجن جيداً وإعطاء الخميرة مدة كافية للتخمير وعدم الاستعجال عليها.
• تحفظ القرص في الفريزر وليس في الثلاجة من أسفل.

القرص الهشة بدون جبن

تتكون القرص من عدة مكونات بسيطة غير مكلفة تتوفر عند جميع ربات المنزل وهي كالتالي:

• 3 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب الرائب.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.

الطريقة

1. نقوم بوضع البيض والفانيليا والسكر في إناء للعجن ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي او اليدوي حتى يذوب السكر.
2. بعد ذلك نقوم باضافة السمن او الزبدة وعليها الحليب الرائب والكركم إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق.
3. ننخل الدقيق جيداً ونخلط به الخميرة الفورية ورشة الملح  والبيكنج بودر ونضعهم على الخليط تدريجياً حتى تنتهي كمية الدقيق.
4. نعجنهم حتى نحصل على عجينة طرية ويترك العجين لمدة ساعة حتى يخمر.
5. نشكل العجين على شكل دوائر ونضعه في صينية ثم نتركه حتى يخمر مرة أخرى بعد ذلك ندهن الوجه ببيضة ونرش عليه السمسم.
6. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي.

الجبنة البيضاء في المنزل

تعتبر الجبنة البيضاء من أكثر أنواع الجبن المفضلة عند الأغلبية فهيا بنا نتعرف على مكونات عملها وهي كما يلي:-

• نصف كوب من الخل.
• ٥ لتر من الحليب كامل الدسم.
• قليل من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

الطريقة

1. نقوم بتسخين كمية اللبن في قدر به قاعدة سميكة ونتركه على نار متوسطة حتى أن يغلي.
2. بعد الغليان نرفعه من على النار ونضع عليه نصف كوب الخل مباشرة ونحرك قليلاً.
3. ثم نترك الخليط جانباً بضع دقائق حتى يقوم بتكوين تكتلات وسائل شفاف ثم نقوم بتصفية السائل من الإناء بقدر الإمكان.
4. بعد ذلك نحضر كيس من الشاش ونسكب به الخليط ثم نضيف عليه الملح وحبة البركة ونحركهم حتى تختلط المكونات.
5. نضغط على الخليط برفق حتى يتجمع في أسفل الكيس ثم نضع الكيس في مصفاة من البلاستيك بها ثقوب واسعة.
6. ثم نضع طبق عليه ونضع فوق الطبق جسم ثقيل ) حجر ثقيل أو هاون من النحاس ).
7. نترك الخليط في الشاش لمدة ٥ ساعات أو أكثر ( يفضل أن تكون المدة طويلة ) حتى يتماسك تماماً ويصفي الماء بالكامل.
8. بعد مرور وقت كبير عليها نخرج الجبنة من الشاش ثم نقطعها ونقدمها بالف هنا وشفا وقت الحاجة.

قرص اللبن الرايب

قرص اللبن الرايب من المعجنات التي تفيد كثير من الأمهات في وجبة الإفطار واليوم سوف نتعرف على مكونات عمل هذه القرص وهي كالتالي:

• ٥ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف لتر من اللبن الرايب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح ( ملعقة صغيرة ).

الطريقة

1. في البداية ننخل الدقيق جيداً بالمنخل السلك ثم نقلب به البيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر.
2. بعد تقليب جميع المكونات الجافة معاً نضيف عليهم كمية السمنة المذابة ونقلب.
3. ثم نضع على المكونات السابقة كمية اللبن الرايب المطلوبة بالتدريج، ونعجن حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة طرية.
4. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كور صغيرة الحجم متساوية ونضغط عليها قليلاً.
6. نرص هذه الكور في صينية مدهونة ونتركه قليلاً حتى يرتاح لمدة ربع ساعة.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.