البطاطس من الاكلات البسيطة الشهيرة التي يرغب بها العرب والغرب حيث انها تنتشر في العالم لأنها تعد من أشهر المأكولات والأطباق، البطاطس المحمرة طبق رئيسي على المائدة في دول كثيرة حيث أنها غنية بالعناصر الغذائية وتوفر البروتين للجسم والطاقة، تقدم البطاطس المقلية في أشكال مختلفة تبعا للعادات المتبعة في هذه البلاد.

بطاطس مقلية مقرمشة

• نحضر زيت قلي ملح بسيط لإضافة طعم ومقدار البطاطس التى تريدها وكوب خل طبيعي، يحدد الخل على أساس كوب لكل كيلو بطاطس مقلية.
• نقوم بتقشير البطاطس وغسلها بالماء ثم تقطع على شكل أصابع اليد، نقوم بوضع الخل على ماء دافي داخل وعاء ونقوم بوضع البطاطس داخل الماء والخل ونترك البطاطس لمدة عشرون دقيقة.
• نقوم بتصفية البطاطس من الماء والخل ونضع البطاطس في زيت بدرجة  سخونة عالية وننتظرها حتى تظهر داخل الزيت باللون الذهبي و نقوم بإخراجها من الزيت وتوضع على ورق خاص لامتصاص الزيت من البطاطس ويقدم على السفرة.

بطاطس مقلية بالبيض

• نحضر كمية مناسبة من البطاطس مع ملعقة كبيرة من اللبن وعدد حبتان من البيض وملعقتين من الدقيق وربع كوب خل وملح حسب الرغبة وعبوة زيت نباتي.
• نقوم بتقشير البطاطس وشطفها بالماء ونقوم بتقطيعها على شكل أصابع.
• بوضع أصابع البطاطس في وعاء مجهز بالخل والماء الدافئ ونقوم بوضعهم على النار حتى تنضج البطاطس قليلًا.
• نقوم بتصفية البطاطس من الماء الدافئ وتترك حتى تجف نقوم بوضع البطاطس في وعاء البيض ثم نخرجها ونضعها فى الدقيق ونخرجها ثم نرطب البطاطس بالقليل من اللبن.
• توضع البطاطس في الزيت الساخن مباشرة على الموقد وننتظر حتى تنضج البطاطس بشكل كبير ويصبح لونها ذهبي فاتح ونقوم بتقديمها مع باقي الأصناف.