سنقدم لكم اسهل واسرع طريقة لتحضير فطائر هشه و خفيفة مثل القطن، من أكثر الوصفات التي البحث عنها كثيراً هو وصفات سهلة و سريعة لعمل فطائر من المنزل، الفطائر من أكثر الوجبات التي يفضلها الأطفال و يحبون تناولها في الإفطار و العشاء، و يوجد العديد من الطرق لتحضير الفطائر و لكننا اليوم حرصنا على تقديم طريقة سهلة وبسيطة جدًا لعمل الفطائر، كما يمكنك إضافة الحشوات المفضلة فهي تصلح حلوة و مالحة، كما أن مكونات الفطائر اقتصادية جدًا و متوفرة في جميع المنازل.

مقادير الفطائر 

هناك العديد من الوصفات و الطرق لتحضير الفطائر منها السادة و يمكن تحضير فطائر محشية، و سنقدم لكم من خلال موقعنا المتميز ثقفني أسهل طريقة لتحضير فطائر لذيذة تصلح أن تكون حلوه او مالحة، كما يمكنك إضافة الحشو المناسبة التي يفضلها ابناءك، كما أن هذا النوع من الفطائر اقتصادي جدًا و مكونات تحضيره غير مكلفة ومتوفرة في كافة المنازل و وطريقة تحضيره بسيطة و المكونات هي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الزيت.
• باكيت من الخميرة الفورية (ما يعادل 2 ملعقة طعام خميرة فورية )
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضة (صفار البيض لدهن الفطاير).

الحشو 

• كوب من الجبنة المشكلة.
• سوسيس مقطع مكعبات صغيرة.
• بطاطس مسلوقة.
• عصاج لحمة مفرومة.

طريقة تحضير الفطائر 

مع دخول المدارس يكثر البحث كثيرًا عن طرق سهلة و سريعة لتحضير الفطائر لكى يقدمونها إلي أطفالهم في الإفطار و لكي يقدمونها فى اللانش بوكس، ولهذا سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل فطائر هشه وخفيف كالقطن، كما يمكنك حشوها باللجبن أو بالمربي و الشوكولاتة، وطريقة تحضيرها هي:

• نأتي بوعاء كبير و نقوم بوضع السكر الأبيض و الحليب و الخميرة الفورية و نخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
• نتركهم لمدة 5 دقائق لكي تتفاعل المكونات مع بعضها وتتخمر
• بعد ذلك نقوم بوضع بياض البيض على خليط الخميرة.
• نستمر في ضرب المكونات ثم نقوم بوضع الزيت و الملح و نخلطهم بشكل جيد.
• بالتدريج نقوم بإضافة الدقيق بعد نخله مع التقليب بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
• نبدأ الآن بعجين الفطائر باليد او بالعجان حتى تحصلي على عجينة متماسكة و طرية.
• بعد ذلك نقوم تغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• نقوم بتشكيل الفطائر كور صغيرة متساوية الحجم.
• نرش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نقوم بفرد الكور ثم نقوم بتوزيع القليل من الزيت على العجينة هذا سوف يجعل العجينة مورقة وطرية.
• يمكننا في هذه الخطوة اضافة الحشوة المفضلة لدي أفراد أسرتك أو المتوفرة سواء الجبن او اللحمة المفرومة او مزيج بين الإثنين، كما يمكنك حشوها ببطاطس مسلوقة ومهروسة، تستطيعين تركها بدون حشو كما تشاءين.
• بعد ذلك نقوم بلف الفطائر رول على شكل اسطوانة.
• ثم نقوم برص الفطائر في صينية الفرن و نترك مسافة بين كل واحدة و الأخرى.
• نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نخلط صفار البيض مع رشة من الفانيليا ونوزعها على الفطائر.
• ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• عندما تأخذ اللون الذهبي من الجوانب نقوم بتشغيل الشواية لكى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ثم نقدمها للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح الفطائر 

المعجنات من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها بطريقة محددة لكى تحصلين علي قوام هش و خفيف كالقطن، لكى تحصلين على فطائر مثل الأفران لابد من مراعاة هذه الأشياء التالية:

•  نوع الدقيق يفرق جدًا في المعجنات و المخبوزات، لذلك لابد من أستخدام نوع دقيق فاخر متعدد الاستخدام.
• قومي بنخل الدقيق قبل البدء في تحضير الفطائر.
• من علامات نجاح الفطائر هو الحصول على عجينة طرية ولينة، و لكي تحصلين على قوام العجينة المظبوط لابد من عجن الفطائر جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
• لكي تحصلين على تسوية الفطائر بشكل صحيح و تصبح طرية قومي بتسخين الفرن قبل وضع الصينية، لان وضع المعجنات في فرن بارد يجعلها تجف وتصبح ناشفة.

هكذا نكون قدمنا لكم كافة أسرار نجاح الفطائر وهذه التعليمات يرجى الانتباه عليها في تحضير كافة أنواع الفطائر لكى تحصلي على عجينة هشه وخفيف وطرية، حيث تعد الفطائر من أكثر الوصفات التي نقوم بتحضيرها بشكل مستمر، فهي من الفطائر الشهية و المميزة جدًا ويمكنك إضافة الحشوات المفضلة لديك سواء الحلو أو المالح.

صوص الجبنة 

من أفضل الصوصات التي يمكن تحضيرها بجانب الفطائر هو صوص الجبنة، هناك العديد من الصوصات التي يتم تحضيرها بجانب الوجبات السريعة و المعجنات و من ألذ هذه الصوصات هو صوص الجبنة هذا الصوص الذي يليق مع كافة المقبلات كما يمكن تقديمه بجانب البطاطس المقلية و البيتزا وطريقة تحضيره بسيطة جدًا، كما يتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل مكونات تحضيره هي:

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• مكعب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الجبنة الشيدر.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير صوص الجبنة 

هناك مئات الصوصات التي تتوفر في المطاعم و السوبر ماركت، وكل صوص من تلك الصوصات له طعم مميز عن غيرة ويقدمون بجانب الطعام، والمعجنات من المقبلات الخفيفة التي يمكن تناولها وحدها و يمكن أن تقومي بتحضيرها بجانب الصوصات ومن ألذ الصوصات التي تقدم بجانبها هو صوص الجبنة وطريقة تحضيره هي:

• في البداية نقوم بوضع مكعب من الزبدة مع الزيت في إناء على النار.
• نقلبهم حتى يمتزجا الدقيق ثم نضيف الحليب ونقوم بتقليبه مع الدقيق حتى يغلي.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود و البابريكا ونترك الحليب حتى يسخن تماما.
• ثم نضيف الجبنة الشيدر ونقوم بضربها مع الحليب حتي تذوب ويصبح قوام الصوص كريمي.