بقسماط الأفران ،  من ألذ وأشهي المخبوزات التي تقدم بجانب الحليب أو الشاي في وجبة الإفطار يمتاز بمذاق رائع هش ومقرمش، ويعتبر من  أفضل المخبوزات التي يمكن تقديمها في فصل الشتاء يمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الشمر أو اليانسون أو الكمون فهي نكهات رائعة تميزه برائحة جميلة ورائعة بجانب فوائدها الهامة للجسم، ويعتبر البقسماط من المخبوزات التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة فيمكن تقديمه باستخدام الخميرة وأو يمكن تقديمه بدونها وفي كلتا الحالتين يعطي قوام هش ومقرمش جداً من الخارج ومن الداخل، وتعتبر مكوناته من أبسط ما يكون، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بقسماط الأفران بدون خميرة داخل المنزل وبنفس القوام المقرمش والهش.

مكونات عمل بقسماط الأفران

يتكون البقسماط من مكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق.
• 2 ملعقة من السكر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الماء.

للوجه

• كوب من السمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بقسماط الأفران بدون خميرة داخل المنزل بطريقة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف السكر المطحون والملح والبيكنج بودر واليانسون الحب ونقلب المكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف المواد السائلة الزيت والماء ثم نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.

طريقة تشكيل العجينة

1. أولاً نقوم بتقطيع العجينة إلي أربع أجزاء متساوية في الحجم ثم نشكلها على شكل كور ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة فقط.
2. ثم نقوم بفرد كل قطعة على شكل مستطيل صغير بسمك متوسط نزيل أطراف المستطيل الزائدة باستخدام السكين ثم نرش السمسم على الوجه.
3. نضغط على السمسم باليد حتي يلتصق بالعجينة ثم نفرده قليلاً باستخدام النشابة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي شرائح طويلة ورفيعة في السمك.
4. ثم نرص شرائح العجينة في صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت، ثم يدخل فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
5. يترك داخل الفرن حتي يكتسب اللون الذهبي من أعلي ومن أسفل ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً.
6. ثم يقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

1. يجب نخل الدقيق جيداً قبل استخدامه ويفضل أن يكون دقيق متعدد الاستخدامات.
2. يمكن إضافة بعض النكهات مثل الشمر أو الكمون بدلا ًمن الينسون أو يمكن الاستغناء عنها تماماً.
3. يمكن استخدام السمسم الأبيض أو السمسم المحمص حسب الرغبة.
4. يفضل ترك العجينة لكي ترتاح فقط لمدة ربع ساعة فهي لا تحتوي على الخميرة.