يعتبر الباذنجان المخلل ، من المقبلات الشهية واللذيذة والتي يعشقها الكبار كثيراً، كما أنه يقدم بجانب الكثير من الأطباق المختلفة من الطعام، ويوجد هناك أنواع كثيرة من المخللات يمكنك تناولها، مثل الجزر والزيتون وغيرهما من الخضروات، كما أنه يحظى بإقبال كبير من الجميع، لمذاقه اللذيذ والمميز الذي لا مثيل له، ويعتبر من المخللات المصرية المشهورة لفتح الشهية، ولا تخلو أي مائدة منه ومكوناته سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويعد من أشهي المقبلات الشعبية التي يمكن تناولها بجانب الطعام، ويتميز بطعمه الشهي والرائع، ويحتوي علي قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم، سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الباذنجان المخلل

سوف نقدم لكم من هنا مقادير عمل هذا النوع من المخللات اللذيذة وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من باذنجان العروس.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• رأس ثوم مقشر ومفروم.
• نصف كوب عصير لليمون.
• 2 معلقة كبيرة من الملح.
• ربع كيلو فلفل أخضر حار.
• معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

تعرفي من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل بالخلطة السرية وهي كالتالي:-

1. قومي بغسل الباذنجان جيداً واقطعي الرأس من أعلي بالكامل، ثم اصنعي فاتحة بالطول باستخدام السكينة من أحد الجوانب.
2. بعد ذلك احضري مقلاة بها زيت غزير وسخنيه علي النار، ثم أضيفي الباذنجان للقلي مع التقليب من جميع الجهات حتي يتحمر بشكل كامل.
3. بعد دقائق ارفعي الباذنجان من الزيت، وصفية جيداً واتركيه حتي يبرد قليلاً.
4. ثم حضري التتبيلة احضري الكبة الكهربائية أو الخلاط، وضعي به الفلفل الحار والثوم والخل الأبيض وعصير الليمون، والملح والكزبرة الجافة وفرمي جميع المكونات معاً.
5. بعد كدة قومي بحشو وحدات الباذنجان بخلطة التتبيلة المحضرة، وبعد الانتهاء من الحشو وزعي المتبقي من الخلطة، علي سطح الباذنجان حتي يكون طعمه غنياً.
6.  ثم احفظيه في وعاء مناسب محكم الغلق، وضعيه في الثلاجة وتناوليه وقت الحاجة، إلي جانب مختلف الأصناف وبالهناء والشفاء.

فوائد الباذنجان للجسم

هيا بنا نتعرف علي بعض هذه الفوائد المهمة وهي كالتالي:

• يعتبر مضاد للالتهابات.
• يساعد في امتصاص الجسم للحديد.
• يعمل علي تنظيم ضغط الدم.
• يساعد في أنقاص الوزن.
• يحمي الحمض النووي والخلايا.
• تعزيز صحة القلب والشرايين.
• يحمي من الإصابة بالسرطان.
• غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

هيا بنا نتعرف علي طريقة تحضير هذه السلطة الشهية وهي كالاتي:-

1. قومي بدهن شرائح الباذنجان، وفلفل الهالبينو، بالزيت والملح.
2. ثم اشوي الباذنجان، علي نار متوسطة، واتركيه أربع دقائق، علي كل جانب.
3. بعد ذلك اشوي الفلفل، وأزيلي البذور منه، وقطعيه قطعاً صغيرة.
4. ثم ضعي الباذنجان في طبق عميق، واضيفي إلية الطماطم والفلفل، والكزبرة والخل، والثوم والبصل، ثم اضيفي الملح، وقلبي جيداً.
5. زيني السلطة بعين الجمل، وقدميها مع الخبز والبطاطس، بالهناء والشفاء.

طريقة عمل سلطة البابا غنوج في المنزل مثل الجاهزة

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه السلطة وهي كما يلي:-

• قومي بشوي حبة متوسطة الحجم، من الباذنجان الأسود جيداً، علي نار متوسطة.
• ثم قومي بتقشيرها واستخربي اللب منها، بعد كدة ضعي اللب في وعاء صغير، واهرسيه بواسطة شوكة.
• ثم اهرسي 3 فصوص من الثوم، وضعي عليهم ربع كوب من الطحينة، ومعلقتين كبار من الليمون ورشة ملح، و ربع معلقة من الفلفل الأسود، في وعاء أخر.
• بعد ذلك اضيفي هذا الخليط علي للب الباذنجان، واخلطي المكونات جيداً باستخدام الشوكة، وقدمي البابا غنوج مع زيت الزيتون علي سفرتك، بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الوصفة اللذيذة وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار كيلو من الباذنجان الأسود، ونغسله ونقطعه إلي دوائر، ونرش عليه قليل من الملح ونتركه جانباً.
2. ثم نقوم بإحضار بولة ونضع به، 3 ملاعق من الدقيق الأبيض ونصف كوب من الماء، ونضيف عليهم بيضة ونخلط المكونات جيداً.
3. بعد ذلك نضيف معلقة من الثوم المهروس، و رشة من الفلفل الأسود ورشة من الكمون، ونضع 2 معلقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، ونخلطهم جيداً حتي تتجانس المكونات.
4. ثم نحضر طاسة ونضعها علي النار، ونضع به زيت للقلي وعندما يسخن الزيت، نقوم بغمس الشرائح في الخليط ثم نضعها في الزيت للقلي.
5. عندما تأخذ الشرائح اللون الذهبي، نخرجها ونضعها علي مناديل المطبخ، لنتخلص من الزيت، ثم نقدمها للأكل بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل

تعرفي علي أسهل الخطوات من هنا لعمل هذا النوع من المخللات وهي كالاتي:-

• نقوم بإحضار كيلو من الباذنجان الأسود، ونقطعه إلي شرائح، ونقوم بسلقه في ماء وملح علي نار متوسطة، لمدة 5 دقائق فقط.
• ثم نخرجه من الماء المغلي، ونحضر برطمنا مملوء بالماء والملح، ونضع به 2 معلقة من الثوم المهروس ومعلقة من حبة البركة، وربع كوب من عصير الليمون.
• بعد ذلك نقلبهم جيداً بواسطة معلقة مع الماء، ونضيف قطع الباذنجان المسلوق ونقوم بغلق البرطمان جيداً، ونتركه لمدة ثلاث أيام في الثلاجة ثم بعد ذلك يكون قد أصبح جاهز للأكل.