طريقه سهله وسريعه لعمل الممبار مع طاجن المولخيه في المنزل حيث يعد الممبار من اشهي المقبلات التي تقدم في العديد من المناسبات بجانب الوجبات الرئيسيه كما يفضل البعض تقديم طاجن المولخيه بجانب العديد من الوجبات كما يمكن تقديم طبق الممبار كوجبه رئيسيه بجانب سلطه الطحين او السلطه الخضراء والخبز حسب الرغبه.

المقادير المطلوبة لعمل الممبار الممبار

• كيلو واحد من الارز.
• بصل مفروم او مقطع قطع صغيره.
• 5 حبات من الطماطم المفرومه.
• شبت مفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء.
• ثوم وورق غار.
• فلفل أخضر رومي مع قرن فلفل حار مفروم جيدا.
• ملح حسب الرغبه.
• ملعقة صغيرة من الفلفل ألاسود.
• نصف ملعقة كبيره من الكمون.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيره من الشطة.
• عود من الكرفس.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الممبار

• نبدا بغسل الممبار جيداً بالماء ثم نقوم بوضعه في الدقيق والملح ثم يوضع في الخل لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريباً.
• نحضر وعاء كبير ثم نقوم بخلط كل مكونات الحشوة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• يقطع الممبار الي قطع متوسطه الحجم او حسب الرغبه ثم نبدا بحشو كل قطعة بالحشوة بكمية مناسبه حتى الانتهاء من الكميه ثم تترك جانبا في طبق اخر.
• نحضر حله كبيره ونضعها علي النار ثم نضبف الماء والبصل والثوم وعود من الكرفس  مع ورق الغار الطماطم حتى تغلي ثم نضع الممبار وتتركها لمدة خمس عشرة دقيقة علي الاقل حتي يتم الطهي.
• نضع المقلاه علي النار ثم نضيف الزيت ويترك حتي يسخن جيدا ثم نضع الممبار حتى يصبح لونها ذهبياً.

المقادير المطلوبة لعمل الملوخيه الخضراء

• نصف كيلو من الملوخية المفرومه جيدا.
• شوربة لحم.
• 2 ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة و نصف كزبرة ناشه.
• 2 ملعقة كبيره من السمن.
• ملح حسب الرغبه.
• رشه صغيره من الفلفل الاسود.

طريقة تحضير الملوخيه الخضراء

• نحضر حله متوسطه الحجم ونضع الملوخية على النار ثم نضيف الثوم المفروم مع نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
• نضيف الشوربة ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
• فى طاسة على النار نضع ملعقتين السمن و الثوم المفروم و نقلب قليلاً.
• نضع الكزبرة على الثوم ونقلب حتى يحمر ثم نضيف الملوخية.