الطحينة البيضاء بالسمسم سهلة التحضير في المنزل فهي من الوصفات السريعة وتجعل طعم الأكل أفضل بكثير، فإذا كنت تتساءلين عن طريقة تحضير ناجحة لتحضير الطحينة ويتساءل البعض عن كيفية صنعها في المنزل بدلاً من شراء برطمانات باهظة الثمن من المتجر سنخبرك بكل شيء عن الطحينة، فهي واحدة من الأطباق الأساسية التي تقدم بجانب أطباق السمك أو الفراخ المشوية، وفي هذا المقال سنقدم لكم كافة المواد المستخدمة في تصنيعها وخطوات تصنيعها بكل سهولة في مطبخك تابعونا لمعرفة المزيد.

مكونات الطحينة البيضاء بالسمسم

الطحينة سهلة ولا تتطلب سوى بضع خطوات بسيطة ومكونات في متداول الأيد والتي من ضمنها:

• نصف كوب سمسم ابيض.
• كوب زيت.
• ملعقة صغيرة دقيق (دقيق).
• قليل من الملح.

خطوات عمل الطحينة البيضاء في المنزل

إذا كنت تخطط لتحميص  السمسم، نوصي بعمل ذلك على البوتاجاز وليس في الفرن، حيث أن بذور السمسم صغيرة جدًا وبالتالي فهي تحترق بسهولة، وعليك اتباع الخطوات التالية لعملها وهي:

• لتحميص السمسم، قومي بوضعه في مقلاة على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح البذور داكنة قليلاً في اللون وتصبح رائحتها رائعة لأن التحميص يعطي نكهة أفضل بكثير.
• نقوم بفرم السمسم المحمص في خلاط كهربائي حتى تصبح عجينة ومفتت.
• نقوم بتزويده بالزيت حتى يصبح مثل العجينة الناعمة حيث أن الزيت يساهم في جعل الملمس مثل الكريم الناعم.
• البعض لا يفضل وضع الزيت أو رش القليل منه ولكن ستواجه صعوبة في ملمس الطحينة حين لن تكون سلسلة أو سهلة من حيث الاستخدام.
• للوصول إلى قوام مشابه لما تم شراؤه من المحلات، عليك إضافة من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت ليصبح القوام والطعم مميز.
• قومي بتقليب هذا الخليط على النار في اتجاه واحد حتى لا تتعجن.
• وعندما تصل إلى قوام متماسك ولين إلى حد ما اتركها لدقيقة ثم أغلق عليها النار وقدميها مع طعامك.

نصائح عند تخزين الطحينة

تستطيع الآن حفظ الطحينة من خلال وضعها في برطمانات ذات غطاء محكم وحفظها في الثلاجة لمدة قد تصل لعدة شهور دون داعي لأي قلق.

قد تجد أن قوام الطحينة ينفصل بعد فترة من الوقت في الثلاجة، وكل ما عليك القيام به لإصلاح ذلك هو تحريكه جيدًا.