هناك الكثير من الحلويات الشرقية التي يعشقها المصريون، حيث يقومون بتناول الحلويات الشرقية طوال العام في جميع الأوقات والمناسبات، وتعد البسبوسة المرملة واحدة من الحلويات الشرقية، ومن أكثر الشهور التي يتناول فيها المصريون والمسلمون البسبوسة هو شهر رمضان المبارك، حيث يقومون بإعدادها بأكثر من طريقة، ومن هذه الطرق يمكن حشوها بالقشطة والمكسرات، وتعد طريقة الشيف هالة فهمي من أنجح وأكثر الطرق الذي يبحث عنها المصريون، لأنها بعد أن قامت بإعدادها العديد من المرات في البرنامج زاد الطلب من متابعيها بالبحث عنها، وتعد البسبوسة من الحلويات المليئة بالعديد من السعرات الحرارية التي نحتاجها حيث تكون غنية بالمكسرات والمكونات المفيدة للجسم.

مكونات البسبوسة

• كوبان ونصف من دقيق السميد المتوسط.
• نصف كوب من اللبن البودر.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم المبشور.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مكسرات للحشو والتزيين.

طريقة إعداد البسبوسة

• على نار هادئة نضع الطاسة التيڤال ونضع الحليب البودرة ونستمر بالتقليب حتى يصل الحليب البودر إلى اللون الذهبي ثم يتم رفعه من على النار.
• يتم خلط الحليب البودر مع دقيق السميد.
• نقوم بإذابة السكر في الحليب السائل ويتم رفعه على النار.
• إضافة السمن إلى السكر والحليب، ثم يترك على النار حتى تمام إذابة السمن.
• نقوم بإضافة جوز الهند والبيكنج بودر مع مخلوط السميد بالحليب البودر ويتم تقليبهم معًا.
• نقوم بوضع المكونات السائلة على خليط السميد ويتم تقليبها جيدًا حتى تمام التجانس.
• يجب مراعاة أن تكون العجينة لينة وغير متماسكة.
• يتم تجهيز الصينية عن طريق دهنها بالسمن، ثم نقوم بوضع الخليط المجهز وفرده بها.
• نقوم بوضع مكسرات للتزيين على الوجه.
• يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة ١٩٠ ويكون مسخن مسبقا.
• تترك في الفرن لمدة تتراوح من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة.
• عندما تصبح الجوانب ذهبية نقوم بتشغيل الشواية حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
• تسقى بشربات ساخن حيث يكون معد مسبقا.

مكونات شربات البسبوسة

• كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
• كوبان إلا ربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رائحة جوز الهند.

إعداد شربات البسبوسة

• نضع السكر والماء في إناء على النار، ويترك لمدة خمس دقائق.
• نقوم بإضافة عصير الليمون وتترك لمدة دقيقة على النار.
• بعد ذلك يتم وضع رائحة جوز الهند وترفع من على النار.