حلى الجلاش بقلاوة الحلواني مورقة ولذيذة بحشوات مختلفة، حلويات الجلاش من الحلويات التي يحبها الكثير منا لإنها حلويات لها طعم لذيذ وتعد بطريقة بسيطة، حيث تجد ربات البيوت مشكلة في إعداد حلى الجلاش أو البقلاوة بالمنزل وتعطيها طعم وشكل بقلاوة الحلواني مقرمشة من الخارج وطرية و مورقة من الداخل، ولكننا جئنا لكم طريقة عمل بقلاوة الحلواني بكل أسرارها في خطوات بسيطة، وتعطيك بقلاوة لذيذة الشكل بأحجام مختلفة ويمكنك حشوها بالكاسترد أو بالمكسرات أو حتى صنعها على شكل أصابع سادة بدون حشو ستكون أيضا لذيذة وشهية فتابعوا معنا طريقه عمل بقلاوة الحلواني.

طريقة حلى جلاش بقلاوة مقرمشة مورقة

الجلاش يمكن من خلاله صنع الكثير من حلويات والمأكولات الحادقة وهو من أسهل أنواع الحلويات التي تعد بأبسط مكونات كالتالي.

مكونات حلى جلاش بقلاوة الحلواني

1. نحتاج إلى ثلاث أكواب من اللوز المقشر والمفروم.
2. ملعقه صغيرة من القرفة.
3. ثلث كوب من السكر.
4. عبوة من  عجينه الجلاش الجاهزة حوالي نصف كيلو.
5. ربع كيلو من الزبدة الطرية.
6. عدد 2 معلقه كبيره من الفستق الحلبي المجروش.

تحضير حلى الجلاش بقلاوة الحلواني

• أولا يسخن الفرن على درجه حرارة 180 درجة مئوية و تدهن صينيه بحجم 24 بالزبدة وتترك جانبا لحين تجهيز حلى بقلاوة.
•  لعمل الحشو يخلط السكر مع القرفة واللوز في طبق زجاجي ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج المكونات كلها مع بعضها وتترك جانبا.
• ثم احضر صينيه الجلاش المدهونة بالزبدة نفرد عليها طبقه من الجلاش ورقه واحده ثم تدهن بالقليل من الزبدة.
• ونضع عليها طبقه اخرى من الجلاش أو ورق أخرى من الجلاش و تدهن بالزبدة المذابة حتى تنتهي من نصف كمية ورق الجلاش.
• ثم نوزع مزيج الحشو فوق ورق الجلاش ونغطيه الحشو بباقي ورق الجلاش مع دهن كل ورقه بالزبدة الطرية.
• حتى لا تلتصق ورق الجلاش في بعضها حتى تنتهي من كل ورق الجلاش لديك، ثم على وجه صينية الجلاش تدهن بالزبدة.
• وتقطع على شكل مربعات بحجم متساوي، مكان تقطيع البقلاوة يرش فيها القليل من الفستق الحلبي المطحون.
• ثم تدخل صينيه البقلاوة الفرن وهو ساخن لمده 40 دقيقه حتى تأخذ لون ذهبي على الوجه، تخرج صينية حلا جلاش بقلاوة من الفرن.
• ويصب عليها سيرب أو شربات الحلويات البارد وتقدم مباشرة في طبق التقديم وهي ساخنة بطعم لذيذ.

مكونات تحضير شربات عسل تحليه البقلاوة

1. نحتاج إلى 4 كوب من السكر الأبيض.
2. عدد 2 كوب من الماء.
3. ملعقه كبيره من عصير الليمون.
4. ملعقه صغيره من ماء الورد.

طريقه تحضير عسل تسقية البقلاوة

في وعاء على النار يضاف الماء والسكر وتترك حتى الغليان لمده خمس دقائق، ثم يضاف عليها عصير الليمون وتترك لمدة خمس دقائق أخرى حتى يثقل قوام السيرب أو العسل في النهاية ويضاف ماء الورد أو يضاف الفانيليا، وتترك جانبا حتى يبرد السيرب تماما ثم يصبح على حلى جلاش البقلاوة حلواني.

بقلاوة بعجينة الجلاش بحشو الكاسترد

سنعد معكم بقلاوة الحلواني بعجينة الجلاش الجاهزة بحشو الكاسترد بالقشطة الكذابة حلويات عندما تذوقها ستتأكد بأنك لم تتذوق حلويات شرقية من قبل بسبب طعمها الرائع بقوام مقرمش من الخارج وطرية من الداخل تجعلك تتناول قطعة تلو الأخرى ولن تتوقف عن تناولها.

مكونات بقلاوة جلاش بالقشطة

1. احضر عدد 2 كوب من الحليب.
2. عجينة بقلاوة ورق الجلاش الجاهز.
3. نصف كوب من النشا.
4. عدد 2 كوب من السمن المذاب.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. كوب من شربات.
7. كوب من الفستق الحلبي المفروم.

تحضير قطع بقلاوة عجينة جلاش بالقشطة الطرية

• يوضع النشا مع الحليب في اناء بحجم متوسط وتقلب المكونات حتى يذوب النشا تماما مع الحليب ثم يضاف عليه الفانيليا ترفع مكونات على النار وتقلب جيدا حتى يثقل قوام الحليب يمكن ان نضع عليه القليل من السكر للتحليه.
• تترك القشطه الكذابة او المهلبية التي سنحشو ورق جلاش أو البقلاوة جانبا حتى تبرد ثم نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونضع بها ورق الجلاش حتى تأخذ شكل قالب الصينية.
• تغطى من جميع الجوانب الصينية بورق الجلاش بحيث أن تخرج من الحواف من الخارج،  ما بين كل ورقه يدهن زبدة ثم نوزع المهلبية على نصف عجينة ورق الجلاش التي وضعت في الصينية.
• ثم يوضع باقي ورق الجلاش علي المهلبية بحيث تغطي تماما، وورق الجلاش الخارج من الصينية يضاف أيضا على وجة الصينية حتى لا تخرج المهلبيه من الصينية.
• وباستخدام السكينة تقطع البقلاوة على حسب الشكل الذي ترغبين فيه ولا تصلين إلى القاع بالسكين حتى لا تتسرب المهلبية إلى قاع الصينية وتحترق، ثم على الوجه يغطى ورق الجلاش بالسمنة المذابة.
• ثم تدخل الفرن الساخن لمدة عشرون دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من على الوجه تخرج الصينية من الفرن ويصب عليها القطر الساخن أو عسل الحلويات أو السيرب لابد من أن يكون ثقيل وبارد وتكون صينية البقلاوة ساخنة ثم تقدم بالهنا والشفاء.

بقلاوة ملفوفة بالمكسرات على طريقة سورية

بقلاوة جلاش الجاهزة بالمكسرات من أشهر أنواع حلويات السورية لما لها من طعم شهي جدا وتقدم كثيرا في رمضان على موائد الإفطار لذا جئنا لكم بوصفة بقلاوة سوري بعجينة جلاش ملفوفة على شكل رول أسطوانة بمكونات بسيطة.

مكونات بقلاوة بالمكسرات المجروشة

1. عبوة من عجينة الجلاش.
2. عدد 2 كوب من مكسرات مجروشة.
3. ربع كوب من القرفة.
4. 2 كوب من شربات جاهزة.

تحضير بقلاوة مكسرات بورق جلاش بالعسل

ضعي أمامك على طاولة نظيفة مسطحة وافردي عليها أوراق الجلاش وخذي 3 ورقات من جلاش وادهني ما بين ورقة والأخرى زبدة، ثم على طرف العجينة ضيفي مكسرات المجروشة.

ثم لفيها من العرض لتعطيك شكل أسطوانة بالطول ورصي الورق في صينية مدهونة بالزبدة وقومي بعمل كل تلك خطوات حتى تنتهي من كل كمية ورق جلاش والحشو لديك.

ثم إدهني وجه ورق الجلاش بالزبدة المذابة وقطعي ورق الجلاش بالسكين على شكل مستطيلات بحجم متوسط.

ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وادخلي الصينية في الفرن بالرف الأوسط، حتى تأخذ لون ذهبي حوالي 10 دقائق حتى تنضج.

ثم يصب عليها السيرب أو عسل تسقية الحلويات وهو بارد عندما تخرج مباشرة وتغطى وتقدم ساخنة.