يعتبر الفطير المشلتت من أكثر الأطعمة الشائعة قديماً لدى القدماء المصريين وتشتهر بتحضيرها بالأخص بلاد الأرياف والقرى التابعة للمحافظات، وكانت تسمى منذ الزمن القديم بالملتوت وهي كلمة من أصل فرعوني معناها المطبق نظراً لأنها تتكون من عدة طبقات من العجين، ويتمتع الفطير المشلتت بمذاقه الشهي واللذيذ للغاية والذي لا يختلف عليه أحد، ومن الصعب أن يقوم أحد تحضير الفطير المشلتت في المنزل، ولكننا سوف نشارك معكم السر في تحضير الفطير المشلتت مثل باقي المحلات والمطاعم والمخابز من خلال النص التالي.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من الماء النقي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • كوب من السمن البلدي.
  • مقدار كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • علبتان من القشطة البلدي.

خطوات التحضير

  • تحضير وعاء كبير الحجم ويخلط فيه الدقيق والسكر والملح.
  • إضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكونات مع التقليب برفق.
  • تقليب المكونات لمدة عشرة دقائق للحصول على عجينة ذات قوام لين وطري.
  • تقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم تدهن بالزيت وتوضع في صينية مدهونة بالزيت أيضاً.
  • تغطية كرات عجينة الفطير المشلتت بقطعة من القماش النظيف وتترك لمدة نصف ساعة.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة الخشبية لكي تصبح ذات سمك رقيق وناعم.
  • وضع طبقة العجينة المفرودة في صينية كبيرة وتدهن بالسمن البلدي من الجانبين.
  • القيام بطي العجينة من الجوانب للحصول علي مربع ثم يتم لف الأطراف حتي تصبح على شكل دائرة وتترك.
  • عمل باقي كرات العجينة بنفس الطريقة ثم يتم دهن الطبقة الأولى من العجينة المفرودة بالسمن البلدي، ثم يفرد فوقها طبقة أخرى.
  • وضع الكرة الأولى داخل الكرة الثانية قبل لمها ثم يتم طيهم مع بعض.
  • دهن وجه الفطير المشلتت بالقشطة بسمك رقيق قبل أن تدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • ترك الفطير المشلتت على الشبكة داخل الفرن لكي يصبح لونه ذهبي ثم يخرج من الفرن ويقدم مع العسل الأسود أو الجبن.

بهذا نكون قد قدمنا لحضراتكم مكونات وطريقة تحضير الفطير المشلتت على أصوله بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ