قد يكون من الصعب تناول الطعام دون وجود المقبلات والمخللات، ولعل مخلل الجزر من المخللات التي لا يستغنى عنها أي منزل أثناء تناول الطعام، فبدلاً من شرائه بشكل يومي وقد يكون بسعر ليس بالقليل تعلمي صنعه بنفسك في المنزل بطريقة في منتهى السهولة؛ لذا تابعي هذا المقال إلى نهايته.

طريقة تخليل مخلل الجزر

للجزر فوائد عديدة أهمها أنه يحتوي على مادة الكاروتينويد التي تحميكِ من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان المعدة والقولون والثدي والرئة، كما يحل لكِ مشكلة زيادة الوزن حيث يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وحينما تأكلين مخلل الجزر فإنه سيقيكِ من الآلام المختلفة، ويقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع سكر الدم، وهذا ما أكدته الدراسات؛ لذا لا تحرمي ذاتك من فوائده العظيمة وحضريه في المنزل. 

مكونات عمل مخلل الجزر

سنعرض لكِ المقادير التي يمكنكِ توفيرها قبل الانتقال إلى خطوة التحضير، وهي كالآتي:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. 
• جزر مقشر بمقدار ربع كيلو. 
• فص ثوم. 
• ثلاث ورقات غار. 
• كوبان من الماء. 
• ملح بمقدار ملعقة كبيرة. 
• فلفل حار حسب الرغبة. 

طريقة تحضير مخلل الجزر

قومي باتباع الخطوات التالية لتصنعي مخلل الجزر شهيًّا:

• قطّعي الجزر لأصابع طويلة. 
• احضري الثوم وقطّعيه لقطع كبيرة الحجم. 
• ضعي الثوم والجزر في برطمان نظيف، وأضيفي الماء إليهما. 
• أضيفي ورق الغار والخل والفلفل الحار والملح إلى الخليط السابق، ثم قلّبي تلك المكونات جيدًا.
• غطي البرطمان واتركيه لمدة أسبوع للتخليل.

مكونات عمل مخلل الجزر بالخضراوات 

إذا أردتِ إضافة الخضراوات إلى الجزر المخلل يمكنكِ تحضير المقادير التالية:

• أربعة أكواب من قطع القرنبيط. 
• الجزر المقطع لقطع صغيرة بمقدار أربعة أكواب. 
• الكرنب المفروم بمقدار أربعة أكواب. 
• فلفل أخضر حار مقطع قطعًا صغيرة بمقدار كوب واحد. 
• أربعة أكواب ذرة. 
• ليمون مخلل بمقدار كوب كبير.
• رأس ثوم مقطعة لشرائح. 
• ملح الليمون بمقدار ملعقة كبيرة. 
• زيت للقلي.

طريقة عمل مخلل الجزر بالخضراوات 

• احضري حلة كبيرة وضعي بها الزيت وشوحي فيه الكرنب والقرنبيط.
• حمري الذرة والفلفل الرومي والحار والجزر. 
• صفي الخضراوات وضعي عليها الملح، واتركيها هكذا لمدة 5 ساعات. 
• احضري برطمان وضعي فيه الخضراوات، وأضيفي إليهم الثوم وملح الليمون والثوم والزيت. 
• غطّي البرطمان جيدًا وضعيه في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.