تعتبر فطائر العجوة ، من أشهي وألذ أنواع المخبوزات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، فهي تتميز بمذاق للذيذ ورائع ومختلف عن باقي المعجنات، وتتميز أيضاً بقوام هش وخفيف مثل القطن، وهي تعتبر وجبة صحية للأطفال، لاحتوائها علي التمر الغني بالكثير من الألياف والمعادن المهمة للجسم، يمكنك تقديم هذا النوع من الفطائر علي الإفطار بجانب كوب من الشاي أو الحليب الساخن، هي من أشهر أنواع الفطائر التي تقدم في دولة مصر، فهي من ألذ المعجنات التي يقبل عليها الكثير من الكبار والصغار، وتقدم بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل المربي والشوكولاتة والعجوة وغيرها من الحشوات، وهي تعتبر وجبة شهية وللذيذة وغير مكلفة، لأنها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سوف نقدم لكم مشاهدين الكرام من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل فطائر العجوة في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل فطائر العجوة
تتكون هذه الفطائر من مكونات بسيطة وغير مكلفة موجودة في كل منزل وهي كالاتي:-
- نصف كوب من الحليب الساخن.
- 2 بيضة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- معلقة صغيرة حبهان مطحون.
- حبة البركة.
مقادير للحشو:-
- 3 كوب تمر منزوع النوي.
- 4 ملاعق زبدة سائلة.
- مقادير التلميع:-
- حبة صفار بيضة.
- 3 ملاعق كبار حليب سائل.
- ربع معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من هنا علي خطوات عمل فطائر العجوة اللذيذة بكل سهولة وهي كالاتي:-
- نقوم بإحضار بولة، ونضع به المكونات الجافة معاُ واخلطيهم حتي تحصلي علي، عجينة متماسكة وطرية.
- ثم اتركي العجينة جانباً لتتخمر لمدة 40 دقيقة، ثم اضغطي عليها حتي يخرج الهواء منها، واتركيها ترتاح 10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلي كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل وحدة وامسحي وجهها بالزبدة الذائبة.
- ثم قومي بوضع التمر المعجون علي الحافة، ولفي عليه العجين ثم اصنعي دائرة جديدة، واتركيها كي يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- قومي بخلط مقادير التلميع مع بعضها، وادهني به وجه العجين ورشي حبة البركة، وادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
فوائد التمرللجسم
من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-
- مضاد للسرطانات.
- كما أنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي.
- كما أنه يحافظ علي صحة القلب.
- مضاد حيوي طبيعي.
- مفيد لمرضي السكري.
- كما أنه غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
- يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
طريقة عمل عجوة التمر في المنزل
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-
- نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
- نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
- بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
- إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.
طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-
- قومي أولاً بنقع 2 كوب من التمر، مزال منه النوي في 2 كوب ماء، ومعلقة صغيرة صودا، واتركيهم جانباً.
- ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 بيضات مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من السكر واخلطيهم جيداً، حتي تذوب المكونات.
- بعد ذلك اضيفي كوب من الدقيق، و معلقة بكينج بودر معلقة صغيرة قرفة، ورشة ملح ونصف كوب شوفان، واستمري في الخفق حتي تمتزج المكونات.
- ثم اضيفي التمر المنقوع مع الاستمرار في الخفق، حتي يتكون لدينا مزيج قوامه كريمي.
- بعد كدة سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية مدهونة بالزيت رشي القاع بالبقسماط، ثم اسكبي الخليط.
- ثم ادخلي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيق، حتي تنضج تماماً، ثم زيني الوجه بالمكسرات المشكلة.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الفطائر
عليك أتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كما يلي:-
- ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتي تتأكدي من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
- يمكنك أيضاً استبدال الزبدة بزيت الذرة.
- ويمكنك استبدال الماء بالحليب السائل لكي تكون العجينة طرية وهشة.
- يجب أن يكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة عند العجن.