هشه ومقرمش…تعالى هقوكل على سر عمل الطعميه البيتي مقرمشه من برة وطرية من جوة
هشه ومقرمش…تعالى هقوكل على سر عمل الطعميه البيتي مقرمشه من برة وطرية من جوة
عمل الطعميه البيتي مقرمشه من برة، تعد الطعمية أشهر الأطباق والأكلات المصرية لدي الجميع فهي البطل الأساسي على أغلب موائد الإفطار لدى الشعب المصري بجانب طبق الفول و الباذنجان والبطاطس والطعمية تقدم ساخنة وتفضل بعض السيدات عمل عجينة الطعمية بالمنزل ثم تسويتها بدلا من شرائها من الخارج لضمان مكوناتها وطريقة إعدادها حفاظا على الصحة وسوف نقدم طريقة إعداد الطعمية بالمنزل بطريقة بسيطة ومضمونة.
عمل الطعمية البيتي مقرمشه من برة
قد تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الطعمية في البيت مقرمشة وطرية
مكونات عمل الطعمية في البيت
- ½ كيلو من الفول المقشر المغسول والمنقوع لمدة ليلة كاملة.
- حزمة شبت خضراء.
- وحزمة كراث.
- حزمة بقدونس خضراء.
- وحزمة كزبرة خضراء.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح أو قطع كبيرة.
- 6 فص ثوم.
- فلفل أسود وملح.
- ملعقتان من الكزبرة الحبوب.
- ملعقة كربونات الصوديوم.
- بيضة كبيرة أو بيضتان كبيرتان.
خطوات التحضير
- نصفي الفول المنقوع من الماء ونضعه داخل وعاء مناسب.
- نقطع كل من الشبت والبقدونس والكزبرة والكراث ونضيف الجميع إلى الفول ونقلب جيدا حتى نخلط الجميع.
- نضع هذا الخليط داخل وعاء محضر الطعام ونضيف إليه قليل من الماء ونبدأ بالتشغيل وعندما يصبح الخليط بشكل عجينة الطعمية نسكبه في وﻋاء.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى العجينة والتقليب ثم حفظ الهجينة في أكياس التفريز لحين الاستخدام.
- عند الاستخدام نأخذ كوبان من هذه العجينة فى وعاء ونضيف إليهم البيض و حبوب الكزبرة وكربونات الصوديوم ونقلب الجميع جيدا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها زيت للقلي على النار حتى يسخن.
- نبدأ بإضافة العجينة بالملعقة على شكل دوائر أو أقراص ونقلبها عند الوصول إلى اللون الذهبي.
- نخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفلافل في الخلاط
طريقة سهله وبسيطة لعمل الطعمية في البيت في الخلاط بطريقة سهله وبسيطة
مكونات عمل الطعمية في البيت
- كوب فول مدشوش مغسول ومنقوع.
- ½ كوب من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المقطعين.
- ¼ كوب من الكراث المقطع.
- حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع.
- 3 فص ثوم.
- بيضتان.
- ½ ملعقة كزبرة.
- و1/2 ملعقة كمون مطحون.
- ملح وفلفل.
- 2 بيضة.
- ½ ملعقة كربونات الصوديوم.
- ملعقة سمسم.
خطوات تحضير الطعمية
- نضع جميع المكونات عدا السمسم داخل وعاء الخلاط ونضيف قليل من الماء ونشغل حتى الوصول إلى عجينة الطعمية.
- ونضع العجينة داخل وعاء ويرش على سطحها السمسم.
- نضع مقلاة مناسبة ونضع بها زيت للقلي على النار حتى تسخن.
- نضيف بالملعقة من عجينة الطعمية على شكل أقراص ونفردها ونقلبها على الجانب الآخر بعد دقيقة.
- نخرجها عند الوصول للون الذهبي على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت وتقدم ساخنة.
شارك
تعليقات