طريقة تحضير الجبنة الشيدر في بيتك، الجبنة الشيدر من الجبن الصحية والتي تحتوي على الكالسيوم والبروتين أهم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، وتدخل في تحضير الكثير من الوجبات كالبيتزا والباستا، والتشيز كيك، ويمكنك تحضير الجبن الشيدر في المنزل وبتكلفة أقل، والاحتفاظ به لوقتٍ طويل في الفريزر واستخدامها عند الحاجة، كما يمكن تقديمها كسندوتشات لأطفالك في وجبة الإفطار أو في المدارس، فنقدم لكِ طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل خطوة بخطوة.

تحير هام لربات البيوت اثناء سلق البطاطس.. لا تسلقيها هكذا وإلا ستغقدين عناصر غذائية مهمة للجسم

طريقة عمل الجبنة الشيدر

المكون الرئيسي في عمل الجبنة الشيدر هو اللبن ويفضل أن يكون اللبن كامل الدسم للحصول على طعم الجبنة الأصلي مثل المحلات.

المقادير المطلوبة

• 5 كيلو من اللبن الجاموسي كامل الدسم.
• 2 قرص من خثرة أو منفحة الحليب.
• 1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
• 2 كوب من القشطة الطازجة.
• فلفل أسود حصى.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين اللبن على درجة حرارة 80 حتى يغلي، ثم اتركيه ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة
2. ثم قومي بعمل حمام مائي عن طريق إحضار وعاء كبير به ماء ساخن ونقوم بوضع إناء الحليب بداخله ونرفعه على نار هادئة بحيث تكون درجة الحرارة 30 درجة مئوية هذه الطريقة تسمى ببسترة اللبن.
3. احضري إناء الحليب بعد أن تمت بسترته ولكن يكون بداخل الحمام المائي، وضيفي إليه الزبادي والقشطة وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
4. قومي بطحن خثرة الحليب ومزجها مع الملح مع قليل من الماء البارد ثم نضيفهم إلى خليط الحليب ونقلب جيدًا حتى يذوبا تمامًا.
5. قومي بتغطية الإناء واتركيه لمدة ربع ساعة، حتى ينفصل الجبن عن الشرش الموجود في اللبن.
6. قومي بإخراج الجبن أو الخثرة بعد أن انفصلت تمامًا ونقوم بوضعها في قطعة من الشاش ونقوم بتصفيتها جيدًا.
7. احضري قالب لوضع الجبن بداخله، على أن تبقى الجبن داخل الشاش ونقوم برش الملح وحبات الفلفل الأسود ثم
8. نغلقه جيدًا ونضع فوقه ثقل وزنه 5 كيلو جرام واتركيه لمدة 6 ساعات.
9. نقوم بإخراج قطعة الجبن وتغيير الشاش بشاش جديد وادخالها القالب لمدة 6 ساعات أخرى.
10. الآن أصبحت الجبنة الشيدر جاهزة قومي بوضعها في وعاء بلاستيك واحفظيها في الثلاجة لمدة 10 أيام ثم قومي بدهنها بزيت الزيتون وقومي باستخدامها وبالهنا والشفا.