طريقة الطحينة البيضاء بالسمسم أكثر ما يعشقه الكثير من الناس فهي متعددة الاستخدامات وخاصًة لاحتوائها على السمسم فهو يعمل على جعلها ذو طعم لذيذ، وتمنح محبيها العديد من الفوائد الصحية التي نتعرف عليها خلال مقالنا كما سنقدم لكم خطوات التحضير بكل سهولة ويسر كما أن مكوناتها اقتصادية بشكل كبير وستحصل على طحينة مثل المحلات وتصنع من سلطات مختلفة وتتناولها مع وجبة كفتة مشوية أو بابا غنوج تقدم مع طاجن اللحم أو الدجاج، ويمكن إضافة الطحينة البيضاء إلى طبق الفول في وجبة الإفطار، أو وضعها في سندويشات الفلافل فتابعونا.

المكونات عمل الطحينة البيضاء بالسمسم

نقدم إليكم المكونات التي تساعدك في صنع الطحينة في المنزل، ومن تلك المكونات هي:

• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب وربع كيلو سمسم أبيض خام.
• خمسة وربع كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير الطحينة البيضاء بالسمسم

يمكنك صنع الطحينة البيضاء باستخدام السمسم عن طريق اتباع الخطوات الآتية بدقة شديدة:

• نأخذ صينية كبيرة، وننشر عليها السمسم الأبيض الخام، ثم نزيل الشوائب الموجودة فيه.
• نقوم بتحميص السمسم حتى يصبح لونه ذهبي ثم نترك بذور السمسم حتى تبرد.
• نقوم بطحن السمسم في خلاط حتى يكون ذو ملمس كالبودرة الناعمة ثم نقوم بوضع الدقيق مع السمسم ونخلطهم بشكل جيد٠.
• نقوم بتشغيل الكبة مرة أخرى على خليط السمسم والدقيق، ثم نضيف إليها الملح وزيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يختلط الخليط ونحصل على قوام الطحينة الصحيح.
• نقوم بتخزين الطحينة في برطمان مغلق من زجاج ونضعها في الثلاجة.

سر نجاح تحضير الطحينة

يوجد عدة أسرار لنجاح عمل الطحينة البيضاء بالسمسم، ومن أهم تلك الأسرار هي:

• يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت الذرة ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون.
• لا تضيف الزيت والملح دفعة واحدة أثناء الخلط، ولكن بشكل تدريجي.
• إذا خرجت الطحينة كتلة واحدة صلبة، أضف الزيت إليها واخلطها حتى تصبح قوامها مناسبًا.

فوائد الطحينة

يوجد للطحينة العديد من الفوائد الصحية ومن ضمنها:

• تنقية البشرة وزيادة رطوبتها ومنع ظهور التجاعيد.
• خفض ومعالجة التهابات التي قد تصيب فمك.
• أفضل بديل للقهوة هو الطحينة لاحتوائها على الكالسيوم.