تعد من الأكلات الخفيفة والمميزة التي تنتشر في العديد من المطابخ حول العالم عربية شرقية وغربية وذلك لسهولة إعدادها ومذاقها المختلف والخفيف ويفضلها العديد عن كفتة اللحمة التي لا يفضلها البعض كما يختارها الأطفال ويحبها وهى اقتصادية وموفرة لأن مكوناتها متوافرة في كل بيت وهى سريعة التحضير.

كفتة الفراخ الاقتصادية البسيطة

بمكونات متوافرة في كل المنازل يمكن إعداد وجبة بسيطة وشهية تصلح غداء متميز:

• نصف كيلو من البطاطس المقشرة و المسلوقة جيدا.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ومقطعة قطع صغيرة.
• أتنين عدد بيضة مخفوقة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
• كزبرة جافة ملعقة كبيرة مطحونة.
• الكمون المطحون ملعقة صغيرة.
• ملح نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
• الزيت كوبين للقلى .

خطوات تحضير كفتة الفراخ

• تهرس البطاطس جيدا بالشوكة ويضاف إليها قطع الدجاج ويمتزجوا معا .
• يضاف البصل الاخضر والبصل العادى المقطع معا مع إضافة البقدونس المفروم والثوم المفروم.
• تضاف جميع المكونات السابقة معا فى مفرمة و تفرم المكونات جيدا حتى تنعم تماما.
• كما أنه من ضمن الخطوات أنها توضع المكونات فى وعاء ويضاف إليه جميع التوابل الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
• وفيما بعد تشكل العجينة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
• كما أنه لا بد أن توضع على النار مقلاة عميقة بها زيت غزير حتى يسخن توضع الكفتة قطعة تلو الأخرى حتى تحمر من كل الجوانب .
• وفيما بعد تخرج على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت .
• كما أن الخطوة الأخيرة هي أن تقدم إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس المقلية المقرمشة وبألهنا والشفا.