سر مش هتلاقيها عند العطار..خلطة السبع بهارات الاصلية  ، المطبخ الشرقي من المطابخ التي تتمتع بنكة مميزة جداً ويتم تحضيرها عن طريق جمع مجموعة من التوابل التي يتم استعمالها كثيراً في المطبخ وبالتحديد المطبخ المصري واللبناني، ويمكن الحصول على مجموعة التوابل من محلات العطارة التي نجد فيها كل ما نريد من أنواع التوابل بكل سهولة، بالإضافة إلى أنها تتمتع برائحة قوية جداً، ولكن بعض ربات المنازل يتسألون عن أهم التوابل المطلوبة لعمل خلطة السبع بهارات وأهم استخداماتها.

سر مش هتلاقيها عند العطار..خلطة السبع بهارات الاصلية

من اسم الخلطة نجد أنها تحتاج إلى سبع أنواع من البهارات فقط لا غير وتختلف أنواع بهارات الخليط من دولة إلى أخرى ومن الممكن أن يتم تحضيرها باستخدام التوابل المطحونة ومنها:

الطريقة الأولى لعمل خلطة البهارات:

المقادير:

• 4/1 كوب كمون مطحون.
• 2/1 كوب فلفل أسود مطحون.
• 4/1 كوب كزبرة مطحونة.
• 4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة حبهان.
• 4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.

خطوات عمل خلطة السبع بهارات:

• قومي بإحضار وعاء من الزجاج محكم الغلق.
• ضعي كافة أنواع البهارات التي قمنا بذكرها في الأعلى.
• وللاحتفاظ بنكهة قوية لوقت أطول يفضل استخدام كميات أقل من البهارات.

الطريقة الثانية:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 2/1 ملعقة مسحوق الحبهان.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحلو.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل.
• 2 ملعقة مسحوق الكزبرة.

خطوات التحضير:

• قومي سيدتي بإحضار برطمان من الزجاج بحيث أن يكون محكم الغلق.
• ضعي به جميع التوابل واخلطيهم جيداً مع بعضهم.
• ثم يتم غلق البرطمان والاحتفاظ به لوقت الاستخدام.

الطريقة الثالثة:

المكونات:

• 2/1 كوب فلفل أسود غير مطحون.
• 1 ملعقة زعفران.
• 2/1 كوب حبوب الحبهان.
• 2/1 كوب حبوب كمون.
• 4/1 كوب مسمار القرنفل.
• 2/1 كوب من حبوب الكزبرة الناشف.
• 4/1 كوب أعواد القرفة.

خطوات التحضير:

• قومي بوضع حبوب التوابل في صينية الفرن.
• ثم يتم تركها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.
• بعدها تخرج الصينية وتركيها حتى تبرد وابدئي في سحق التوابل لتكون بودرة ناعمة.
• ثم يتم وضعها في وعاء لحين الاستخدام.

استخدامات السبع بهارات

يتم استخدام السبع بهارات في تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة والشهية مثل عمل الدجاج المشوي واللحم المشوي المتبل والأرز، كما يمكن أن تستخدم عند سلق اللحم والدجاج والسمك للحصول على نكهة مميزة.