‏من الأطباق المهمة جدا في وجبة الفطور المصرية هو طبق الباذنجان المقلي الذي يتم تناوله مع الفول والفلافل وبعض المكونات الصباح اللذيذة ولكن للأسف هذا الباذنجان المقلي قد يحتوي على الكثير من الأضرار لانه يمتص كمية كبيرة من الزيوت ونلاحظ عندما نقوم بتناول ‏الباذنجان المقلي انه يكون مليء بزيوت غير الصحية لذلك من الأفضل عدم استخدام كمية كبيرة من ‏الزيود أثناء إعداد الباذنجان وربما يكون هذا صعبا عندما نقوم بإعداد الباذنجان بالطريقة التقليدية لانه عندما يتم وضع الباذنجان في الزيت فإنه مباشرة يمتص كمية كبيرة من الزيوت وذلك من خلال هذا المقال سنتحدث عن طريقة أخرى ‏يمكن من خلالها إعداد ‏الباذنجان دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيوت وهذه الطريقة ‏نتحدث عنها خلال هذا المقال ونتحدث عن المكونات التي نحتاج إليها أثناء إعداد هذه الطريقة.

مكونات طريقة قلي الباذنجان بدون زيوت
‏

فيما يلي سنتحدث عن طريقة إعداد وتحضير مكونات الباذنجان دون استخدام القلم ولا تحدث أيضا عن المكونات التي نحتاج إليها بالتفصيل حتى نستطيع داد الباذنجان بهذه الطريقة المكونات التي نحتاج إليها هي:
‏ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان يفضل أن نقوم به

• تقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية.
  ‏
• ملعقة من الملح
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من بودرة الثوم
• ملعقة من زيت الزيتون

طريقة قلي الباذنجان بدون زيوت
‏

فيما يلي سنتحدث عن الطريقة التي نحتاج إليها حتى نستطيع إعداد الباذنجان المقلي بدون زيوت:

• في الخطوة الأولى نقوم بتقطيع ثمار الباذنجان إلى شرائح صغيرة بعد ذلك نضع هذه الشرائح داخل الماء المغلي حتى يتم سلق الباذنجان ولكن بشكل خفيف بعد ذلك نخرج الباذنجان من الماء.
  ‏
• بعد ذلك نحضر صينية كبيرة نضع فيها شرائح من الباذنجان ونضيف عليها الفلفل الأسود والملح وملعقة زيت الزيتون وندخل الصينية التي تحتوي على الباذنجان إلى الفرن يمكن اضافة أي توابل أخرى حتى تعطيها طعما مميزا.
  ‏بعد ذلك ذلك الباذنجان من الفرن يكون جاهز للتقديم.
  ‏
• عندما نقوم بسلق الباذنجان أولا فإنه لا يستغرق وقتا