تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة في شهر رمضان، وهي من الحلويات الشرقية التي تباع في المحلات طوال السنة، وتفضل كثير من السيدات تحضيرها في المنزل، ويرجع أصل الكنافة إلى بلاد الشام وتركيا ومصر، والكنافة بالجبنة والقشدة تقدم ساخنة وتعرف بالكنافة النابلسي، فيمكن تحضيرها وتناولها في هذا البرد ويمكن تقديمها للضيوف مع الشاي.

طريقة عمل الكنافة النابلسي

اصنعي طبق من الكنافة الشهي واللذيذ بالجبن والقشدة، وبمكونات بسيطة متوفرة لديكِ في أقل من عشر دقائق.
المقادير المطلوبة:

• ½ كيلو من الكنافة الطازجة.
• 1 كوب من السمن البلدي.
• ½ كيلو جبن عكاوي أو ريكوتا.
• ¼ كوب من القشدة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المقادير المطلوبة للقطر:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 عود قرفة.
• 1 عود قرنفل.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير الكنافة بالجبن والقشدة:

• قومي أولًا بتحضير القطر، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمون وارفعي الوعاء على النار حتى يبدأ الماء في الغليان قومي بتهدئة النار وضيفي الفانيليا وعود القرفة والقرنفل حتى يصبح جاهزًا اتركيه على جنب حتى يبرد.
• قومي بتجهيز الكنافة أشعلي أولًا الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 180.
• احضري بولة وقومي بتقطيع الكنافة لقطع صغيرة.
• قومي بتسخين السمن ثم ضيفيه إلى الكنافة وقلبي الكنافة مع السمن جيدًا.
• احضري صينية وادهنيها بالسمن وقومي بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها.
• احضري بولة وقومي بخلط كل من الجبن والسكر والقشدة والفانيليا.
• ضعي الحشوة على الكنافة ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة مع الضغط عليها.
• ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• والخطوة الأخيرة هي اخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها القطر مباشرة وقومي بتقطيعها وتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا.