تحب ربات المنزل تحضير المكرونة البشاميل في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج، فهي من أكثر الأكلات التي يقبل عليها أفراد الأسرة، كما أنها من الأطعمة الرئيسية التي تقدم في العزائم والمناسبات، فهي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، فهي من أفضل وصفات المكرونة، برغم مكوناتها الكثيرة، إلا أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة.

مكونات المكرونة البشاميل

المقادير المطلوبة للبشاميل:

• 5 ملعقة كبيرة دقيق.
• 5 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• 2 ملعقة من الزيت.
• عود من القرفة.
• 1 عود من القرنفل.
• 2 حبة من الحبهان.
• 1 حبة بصل.
• 1 حبة طماطم.
• 6 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كريمة طبخ.
• 2 حبة من البيض.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

حشو المعكرونة بالبشاميل

• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 2 ملعقة من الصلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• مرقة دجاج.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• قومي أولًا بتحضير الحشوة، احضري وعاء واتركيه حتى يسخن ثم ضعي اللحم المفروم حتى يتغير لونها ضيفي إليها البصل المفروم وقلبي حتى تتشوح ويذبل البصل.
• ضعي ملعقتين من الصلصة والملح والفلفل وقلبي مرة أخرى لمدة دقيقتين ثم ضيفي كوب من الماء مع المرقة واتركي الماء حتى يغلي ثم قومي بتهدئة النار حتى تنضج اللحمة.
• قومي بسلق المكرونة نصف سوى.
• قومي بعد ذلك بتحضير البشاميل، احضري إناء وارفعيه على النار ثم ضيفي إليه السمن والزيت ثم ضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
• احضري المضرب اليدوي وقومي بإضافة اللبن بالتدريج إلى الدقيق، مع الخفق والاستمرار بالخفق حتى تنتهين من كمية اللبن.
• قومي بتهدئة النار واستمري في التقليب بالمضرب اليدوي.
• حيث أن الخطوة التالية أن تضيفي إلى البشاميل البصل والطماطم والحبهان والقرفة والقرنفل وكريمة الطبخ والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
• ضيفي البيض وقلبي مرة أخرى حتى يصبح البشاميل وسط لا يكون خفيف ولا ثقيل.
• قومي بالتخلص من البصل والطماطم وباقي المكونات.
• احضري صينية وقومي بوضع ملعقة كبيرة من البشاميل ثم ضعي نصف كمية البشاميل مع المكرونة.
• ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم ضعي اللحمة ثم ضعي النصف الآخر من المكرونة.
• ضعي النصف الآخر من البشاميل وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضيفي الجبن المورازيلا وافتحي الشواية لمدة 10 دقائق.
• قدميها وبالهنا والشفا.