المعجنات بشكل عام من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، كما أنها سهلة التحضير ويمكن إعدادها في البيت بكل سهولة، حيث يمكن تقديم المعجنات في وجبة الإفطار أو العشاء، ومن أكثر طرق المعجنات بحثاً باستمرار من قبل ربات البيوت القرص الطرية، حيث تعتبر القرص الطرية الفلاحي من الوصفات الذي يقبل الجميع على شرائها من المخابز، ولكن بعض ربات البيوت تفضل بنفسها عمل القرص الطرية، ولذلك قررنا من خلال موقعنا ثقفني أن نطلعكم عن طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

تبحث باستمرار ربات البيوت على طريقة عمل القرص الطرية بطعم وريحة زمان، حيث كانت تلك الوصفات في قديم الزمن من الوصفات الشهية، والتي يقبل الكبار والصغار عليها باستمرار في مناطق الفلاحين والصعيد، وتتميز طريقة القرص الطرية بسهولتها ومكوناتها الغير مكلفة.

مكونات القرص الطرية الفلاحي:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كأس زيت.
• ربع كيلو سمن بلدي ذائبة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• سمسم محمص.
• كأس لبن دافئ أو لبن رايب.

طريقة تجهيز القرص الفلاحي:

• في البداية نضع الزيت والسمن في قدر، ونرفعه على النار ليسخن جيداً.
• في وعاء كبير نضع الدقيق، ونضع عليه خليط الزيت والسمن ونفرك الخليط بيم الكفين.
• في وعاء أخر نقوم بخلط السكر مع الخميرة واللبن ويترك قليلاً ليتفاعل.
• نضيف السمسم للدقيق، ثم نضع خليط اللبن والسكر والخميرة، ونعجن المكونات باليدين لتتكون عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
• تشكل العجينة على شكل أقراص متساوية الحجم، ثم نقوم برضها في صينية ونغطيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر.
• ندخل الصينية الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، وهذا حتى تنضج القرص جيداً وتأخذ اللون الذهبي المميز.

أسرار الحصول على قرص طرية هشة

• ينصح باستخدام اللبن الرائب أو القشطة أو الزبادي، وهذا للحصول على عجينة ذات طراوة.
• من أجل الحصول على تسوية جيدة لابد من تسخين الفرن قبل استخدامه.
• استخدام الصواني الألمنيوم في الخبز للحصول على نتائج أفضل.
• أثناء العجن لابد أن يتم بشكل جيد لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• اختيار نوع دقيق جيد ونوع خميرة جيد أيضاً.