فطائر المقلاة السريعة، في الفترة الأخيرة زاد البحث بشكل كبير للغاية من قبل الأمهات وربات البيوت عن وصفات سريعة التحضير ولا تحتاج لوقت ولا مجهود كبير، حيث دوما ما يحتاج أفراد الأسرة إلى وصفات سريعة لتناول في الأوقات المختلفة، وأيضاً تغير من تناول الوصفات المعتاد عليها، ونجد أن فطائر المقلاة أو الطاسة من أشهر الوصفات السريعة والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة جداً في البيت وبمكونات اقتصادية متوفرة في أي مطبخ، وسوف نطلعكم في هذا المقال عن طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة فتابعونا.

طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة

في أقل من 15 دقيقة يمكنك سيدتي تحضير فطائر المقلاة الرائعة ذات الطعم الشهي للغاية، حيث يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو في العشاء أو كوجبة خفيفة للطلاب أثناء المذاكرة، ويمكن حشو تلك الفطائر بالجبن وغيرها من الحشوات المختلفة التي يفضلها الأشخاص، فهي يطلق عليه وصفة العائلة حيث تعدها وتقدمها الأمهات وقت لم العائلة معاً، ويتناسب تحضيرها وتناولها في التوقيت الحالي بالتزامن مع برودة الطقس حيث تتناول بجانب المشروبات الساخنة.

المكونات:

• 5 كأس من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• 2 حبة بيض.
• 2 كأس لبن.
• كأس إلا ربع ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• حبة فلفل أخضر رومي مفروم.
• حبة فلفل رومي أحمر مفروم.
• بقدونس مفروم.
• بصلة مفرومة.
• جبنة مبشورة.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط السكر مع الخميرة والماء الدافئ، ويترك المزيج جانباً ليتفاعل.
• في وعاء واسع للعجن نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر، ونقلب فيه البيض حتى يختفي، ثم نضيف خليط الخميرة  واللبن وتعجن المكونات جيداً ليتكون خليط سائل.
• نغطي العجينة بكيس نايلون، ويترك ليتخمر لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نخلط الفلفل الأخضر والأحمر والبصل والجبن والملح والفلفل مع العجينة.
• نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق زندهن بالقليل من الزيت، وترفع على نار هادئة ويسكب فيها مقدار من العجينة.
• تترك العجينة على جانب واحدة لدقائق، ثم نقليها على الجانب الأخر لينضج تماماً.
• نستمر في تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها.
• تضع الفطائر في كبق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر الطاسة دون خميرة ومكوناته:

• 3 كوب دقيق.
• كأس وربع ماء فاتر.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

• في طبق كبير نخلط الدقيق مع الزيت والسكر والملح.
• نضيف الماء بشكل تدريجي، وتعجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لترتاح.
• يتم وضع الحشو المرغوب مع العجينة سواء لحم مفروم أو خضروات وجبن، ونقوم بطهيها في الطاسة بالطريقة التي ذكرناها من قبل.

طريقة عمل فطيرة مشلتت في الطاسة ومكوناته:

• 3 كأس دقيق.
• ربع كيلو زبدة.
• كأس ونصف ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كأس زيت.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير ونخلط الدقيق والسكر والملح ونقلبهما.
• نضيف الماء تدريجياً، ويتم العجن باليدين للحصول على عجينة طرية متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• تفرد العجينة كالمستطيل وتدهن بالزبدة من الوجه، ونفلها على شكل كالسويسرول وتقطع جزئيين.
• يدهن كل جزء بالزيت من كل الجوانب، وتوضع في الثلاجة 30 دقيقو.
• نضع الزيت على سطح ونفرد العجينة حتى تصبح رقيقة كل جزء على حدا.
• ندهن كل جزء الزيت، ونثنيها على شكل كرة، وتدهن بالزيت، وتوضع في الثلاجة من جديد.
• تفرد العجينة كل كرة على شكل دائري وتدهن بالزيت.
• نحضر طاسة غير قابلة للالتصاق نرفع على نار متوسطة، ونضع فيها الفطيرة.
• نغطى على الفطيرة لمدة 10 دقائق، ثم تقلب على الجانب الأخر وتغطى لمدة 10 دقائق.
• وتكرر الخطوة لتنتهي الكمية كلها وتقدم بعد ذلك.

طريقة عمل عجينة الفطائر المقلية  ومكوناتها:

• كأس دقيق ونصف.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

• يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والزيت والبيض في وعاء كبير.
• نضيف الماء بشكل تدريجي وتعجن المكونات باليدين.
• نستمر في إضافة الماء ونعجن جيداً لتتكون عجينة لينة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر.
• ثم تقلى الفطائر في الزيت.

طريقة عمل فطيرة الطاسة بالجلاش ومكوناته:

• لفة جلاش.
• جبن شيدر مبشور.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• بيض.
• ملح وفلفل أسود.
• زبد.

طريقة التحضير:

• يتم فتح أوراق ونجهز صينية وتدهن بالزبدة.
• نفرد 6 ورقات جلاش بحيث كل 3 ورقات عكس بعض.
• ندهن كل ورقات الجلاش بالزبدة، ونضع الحشو حسب الرغب سواء جبن أو خضروات أو بيض، نغلق أطراف الجلاش وتدهن بالزبدة.
• يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل، ونضع الطاسة على نار هادئو ونغطيها لينضج الجلاش.

طريقة عمل فطيرة الطاسة بالحشو الحلو ومكوناتها:

• 3 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق سميد.
• نصف كوب دافئ للعجن.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة.
• زيت.
• ملح.

مكونات الحشو:

• شوكولاتة قابلة للدهن.
• بندق.
• سكر وقرفة.
• زبدة فول سوداني.
• تمر.

للوجه:

• صوص شوكولاتة.
• سكر بودرة.
• صوص توفي.
• عسل أبيض.
• قشطة.

طريقة التحضير:

• يخلط الدقيق والسميد والملح والزبدة والماء.
• نقلب الماء ويقلب كل الخليط للحصول على عجينة.
• نغطى العجينة وتترك لترتاح، وتقطع كرات وتفرد بالنشابة.
• تحشى العجينة بالسكر والقرفة والشوكولاتة القابلة للدهن أو زبدة الفول السوداني والتمر.
• توضع الفطائر في الطاسة بها القليل من الزبدة أو الزيت على النار، وتقلب على الجانبين حتى ينضج.
• يرش الوجه بالسكر البودرة والقرفة أو صوص الشوكولاتة، أو التوفي أو العسل أو القشطة أو المكسرات.