أصبحت السمبوسة من أهم الأطباق الجانبية في مائدة الإفطار في رمضان، أو في موائد العزائم العادية، لذلك يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل سمبوسه محشوة بأنواع مختلفة من الحشوات، وهذا ما يميزها أنها غير مقتصرة على نوع واحد من الحشوات، حيث يمكن حشوها باللحمة المفرومة، أو الخضار أو الدجاج، أو الجبن بأنواعه المختلفة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على خطوات عمل السمبوسة في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل سمبوسه

أهم ما يميز السمبوسة هي هي مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، حيث تكون مكونات عجينة السمبوسة كالآتي:

• دقيق بمقدار اثنين كوب.
• كوب واحد من الماء.
• زيت طبخ بمقدار ربع كوب.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير العجينة

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم جيداً.
• نضع مقدار الزيت كاملاً.
• نسكب مقدار الماء تدريجياً مع التقليب جيداً حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، ويكون فيها قدر من الليونة.
• بعدها نغطي العجينة بكيس، ومنشفة، ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
• عندما تنتهي المدة، نحضر العجينة ونضعها على سطح مستوي، مغطى بالدقيق.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم فردها إلى أن تصل للسمك المطلوب.
• نغطي العجينة وهي مفرودة بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الحشوة فوق كل قطعة عجينة مفرودة، ونغلقها من الأطراف.
• بعد الانتهاء من العجينة كلها، نقوم بقلي السمبوسة في الزيت، أو نرصها في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وندخلها الفرن.
• وهكذا تكون وجبة السمبوسة جاهزة للتقديم.

مكونات الحشوة

• أي نوع جبنة.
• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• طماطم عدد حبة واحدة مفرومة.
• فلفل ألوان عدد اثنين حبة، مفرومة إلى قطع صغيرة.
• ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر.
• كمون، وقرفة، وزنجبيل.
• ثوم بودر، ونعناع ناشف، ودبس رمان.

طريقة تحضير الحشوة

• نحضر المقلاة ونضع فيها اللحمة المفرومة مع القليل من الزيت والماء، ونتركها حتى يتغير لونها.
• بعد ذلك نضيف البصل المفروم والفلفل الألوان، والطماطم، ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
• مضيف البهارات، ونقلب جيداً، ونترك الخليط على النار حتى تنضج كافة المكونات.
• هكذا تكون الحشوة جاهزة، ويمكن إضافة الجبن إليها قبل وضعها في عجينة السمبوسة.

سر نجاح عمل سمبوسه في المنزل

في بعض الأحيان ترغب ربات البيوت في معرفة ما هي الأسرار التي تساعد على نجاح صنع السمبوسه داخل المنزل، وخاصة لكونها من الوجبات المميزة والسهلة ويحبها كل الكبار والصغار في المنزل، وبحسب ما يؤكده خبراء المطبخ العربي، فإن واحدة من أهم تلك الأسرار هي محاولة تقليل كمية الزيوت والدهون عند تحمير السمبوسه، فهو أمر صحي للغاية وكذلك يساعد على مذاقها بشكل كبير.