تعد العوامة السورية او لقمة القاضى من الحلويات الشعبية الشهيرة والمنتشرة جدا. كما تعتبر العوامة السورية من الحلويات السهلة والمميزة والتى يمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل. وترغب ربات البيوت فى عمل وتحضير العوامة السورية فى المنزل لتقديمها الى الاسرة. والعوامة من الحلويات التى يفضلها الكثير من الكبار والصغار. وتمتاز العوامة بمذاقها الشهى واللذيذ وتقدم فى كثير من المناسبات. وسوف نوضح خطوات عمل العوامة فى الخطوات التالية.

طريقة تحضير العوامة السورية الهشة والمقرمشة

يمكن الحصول على عوامة هشة ومقرمشة على الطريقة السورية المميزة وذلك بتباع الخطوات  والمقادير اللازمة فى طريقة عمل العوامة.

مكونات ومقادير العوامة السورية المقرمشة

• مقدار اربع اكواب من الدقيق النقى.
• ايضا ملعقتان من الخميرة.
• كذلك ملعقة من البيكنج بودر.
• ثم ملعقتان كبيرة من النشا.
• مع ملعقتان من الحليب البودر.
• ايضا ثلاث ملاعق من السكر.
• كذلك ثلاث اكواب من الماء.
• ثم كمية من الزيت للقلي مقدار كوبان.
• مع نصف كوب من جوز الهند او الفستق للتزيين.

مكونات القطر او الشربات

• كوبان من السكر.
• ثم كوبان ونصف من الماء.
• كذلك عصير ليمونة.
• مع ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر.

طريقة وخطوات التحضير

طريقة عمل القطر

• وضع الماء فى وعاء على النار حتى يغلى ثم نضع السكر وماء الزهر او الفانيليا.
• التقليب حتى يذوب السكر ثم نضع عصير الليمون. التقليب حتى يصبح القوام ثقيل.
• ثم نرفع المكونات من على النار وتترك جانبا حتى تبرد.

طريقة عمل عجينة العوامة

• فى وعاء يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والنشاء والسكر والحليب البودر ويتم خلطهم جيدا.
• اذابة الخميرة فى الماء الدافئ ووضع الخميرة والماء على المكونات.
• يتم عجن المكونات جيدا والتقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
• يتم تسخين الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• وضع عجينة العوامة فى كيس حلوانى والضغط عليها لإخراج العجينة وتقطع على شكل كرات في الزيت مباشرة.
• التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى ثم نخرجها من الزيت وتوضع فى القطر ثم توضع فى اطباق التقديم.
• نقوم برش جوز الهند او الفستق المطحون على العوامة وتقدم بعد ذلك.