يعد البقسماط من المخبوزات الاساسية الموجوده فى كل منزل، وهو يستخدم ايضآ فى العديد من وصفات الاكل المعروفه، وهو من المقرمشات التى يعتمد عليها الكثير كوجبة افطار خفيفة وسريعه مع الشاى او الحليب، ويفضله الاطفال كاسناكس بين الوجبات، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البقسماط بمذاقه الرائع.

طريقة عمل البقسماط

المكونات

• كيلو من الدقيق الابيض المنخول.
• معلقة صغيرة من السكر.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجه.
• ٢معلقة كبيرة من الزيت النباتى.
• معلقة صغيرة من الكمون.

للوجه

• معلقة كبيرة من السمسم.
• معلقة كبيرة من حبة البركه.
• ٢بيضه.
• معلقة صغيرة من البن.

الطريقة

• فى وعاء العجان الكهربائى نضع الدقيق مع الخميرة والملح والسكروالكمون ونخلطهم جيدآ.
• نضف اليهم الماء تدريجيآ مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجينه متجانسه تمامآ.
• نترك العجينه لمدة ساعه حتى تتخمر.
• نقوم بتقطيع العجينه على شكل كور متوسطة الحجم.
• نشكل هذه الكور الى اصابع ونضعها على صاج الفرن مدهون بقليل من الزيت.
• نخفق البيض جيدآ.
• نقوم بدهن اصابع البقسماط بالبيض ونضع عليها السمسم وحبة البركة.
• ندخل البقسماط الى الفرن على درجة حرارة متوسطه ونتركه حتى ينضج ونحصل على اللون الذهبى.
• نخرج البقسماط من الفرن ويترك حتى يبرد تمامآ ويصبح جاهز للتقديم.
• يقدم مع الشاى او الحليب الساخن.

طريقة عمل البقسماط بالجبنة والكمون

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الابيض المنخول.
• ماء دافئ للعجن.
• معلقة صغيرة من الخميرة.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• ٣معالق كبيرة من الجبنه الرومى المبشورة.

الطريقة

• فى وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح والكمون والخميرة ونخلط المكونات الجافه مع بعضها.
• نضف اليهم الجبنة الرومى ونقلبهم جيدآ.
• نضع الماء تدريجيآ مع العجن المستمر حتى تتجانس المكونات ونحصل على القوام المطلوب.
• تترك العجينة لمدة ساعه حتى تتخمر.
• نقطع العجينة الى كور صغيرة ونقوم بتشكيل الكورالى اصابع.
• نضع اصابع البقسماط فى صينية مدهونه بقليل من الزيت.
• ندهن وجه البقسماط بالبيض ونضع عليه حبة البركة.
• يدخل البقسماط فى الفرن على درجة حرارة متوسطه حتى يتم تسويته بشكل جيد.
• يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

الجدير بالذكر أن البقسماط من أخف الوجبات التي يتناولها الفرد سواء على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، وليس هذا فقط بل يفضل الكثيرين تناوله بين الوجبات خلال اليوم، فهو عبارة عن نوع من المعجنات المقرمشة الذي يتميز بوجود السمسم وحبة البركة على وجهه وتعطيه مذاق رائع، ويوجد البقسماط في بلدان عربية كثيرة يختلف باختلاف بعض من مكونات التحضير.