محشي الكرنب من الاكلات الشعبية المشهورة وخاصة عند المصريين حيث أنها من الأكلات اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار وهي تحتوي على عناصر غذائية عالية جدا لما تحتويه من مكونات والكثير من الأشخاص يعشقون المحشي بصفة عامة إلا أن محشي الكرنب له مذاق خاص.

طريقة عمل محشي الكرنب

من خلال المكونات التي يتم عرضها لكم الان سوف نقدم لكم محشي الكرنب بأسهل طريقة ممكنة:

• حبة واحدة من الكرنب.
• ثلاثة من حبات البصل.
• ثلاثة أكواب من الطماطم العصير.
• ثلاثة ملاعق من السمنة.
• 4 أكواب من الارز تلمنقي جيدا.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 5 ملاعق صلصة طماطم.
• حزمة من البقدونس المفروم فرم ناعم.
• حزمة من الشبت المفروم ناعم.
• ثلاثة مكعبات مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من السمن أو زيت.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• شوربة لحم لتسقية المحشي.

طريقة التحضير

إليكم الان طريقة عمل محشي الكرنب في خطوات سريعة:

• يتم تقطيع الكرنب ونزت الراس منها ويتم سلقها في مقدار مناسب من الماء المغلي.
• يتم إحضار وعاء مناسب ونضع به الزيت ونضيف البصل والثوم وبتم التقليب جيدا حتي يتغير لونهم.
• بعدهايتم إضافة الطماطم والصلصة والفلفل الأسود والملح والكمون والبهارات والقرفة والزنجبيل ومرقة الدجاج ثم يقلب جيدا حتي يتسبك الخليط جيدا.
• ثم نضيف إلى الخليط كلا من الشبت والكزبرة والبقدونس ثم بعد ذلك يتم إضافة الارز ويقلب جيدا ثم نرفع الخليط من النار ويفرغ محتوي الوعاء في طبق كبير واسع.

طريقة الحشو

• يتم إحضار ورق الكرنب ويتم إزالة أي عروق موجودة.
• يتم تقطيع الورق إلى قطع صغيرة إلى ان تنتهي من الكمية كلها.
• ثم باستخدام ملعقة صغيرة نضع قليل من الارز في الورقة مع لفها حيدا وابثني من الطرفين.
• يمكن استخدام المقص فى لف المحضى عن طريق لف طرف الورقه بالمقص علي الحشو الموجود بهاز
• يتم وضع عروق المخشي والأوراق الصغيرة في قاع الحلة حتي لا يتم لسع المحشي.
• ثم نضع المحشي داخل الحلة إلى اخر الكمية.
• يتم وضع المرقة على المحشي حتي بغطي المرقة ويتم وضع الحلة على نار متوسطة.
• ثم نضع الحلة على النار لمدة 20 دقيقة حتي ينضج.
• ثم يقدم في طبق التقديم ساخنا لالف هنا وشفا.
• يجب ان نتأكد جيدا من ان الخلطة قد استوت بشكل ليس كامل لانها سوف تتعم عملية الطهي بعد ما يتم الحشو و ان تم طهى الخلطه بشكل كامل سيكون المحشي مهري جدا و ان كانت التسويه اقل من النصف تقريبا سيكون المحشي نيي جدا و محاولة تركه علي النار حتى يستوي فى هذه الحالة سوف يؤدي الي احتراق اوراق المحشي و سيخرب الطعام و لذلك يجب مراعاة هذه النقطه وقت إعداد المحشي كرنب و سنقوم بالرد علي اسئلتهم فى اقرب وقت ممكن.

أنواع المحشي

• يوجد الكثير من أنواع المحشي حيث ان حب الناس فى المحشي حعلهم يخترعون الكثير من الانواع المختلفة فمثلا هناك محشي الطماطم و محشي الباذنجان و محشي الفلفل و أيضا محشي ورق العنب و محشي الكوسة كل هذه الأنواع يتم إعدادها بنفس الطريقة المذكورة فنقوم بفتح الكوسة او الفلفل  غيرهم بعد تفريغهم من الداخل باستخدام مقوره او معلقه و اى اداه تساعدنا على تحقيق ذلك ثم نقوم بالحشو.