تعتبر البرازق من أهم الحلويات السورية وفي الآونة الأخيرة انتشرت في مصر وهي تباع في الأفران ويحبها الجميع خاصة مع كوب من الشاي، وتتميز البرازق بطعمها اللذيذ وتحتوي على قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية كبيرة بسبب وجود السكر والسمسم والدقيق بها ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة مضمونة لعمل البرازق في البيت فتابعونا.

طريقة عمل البرازق

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب سمنة مذابة.
• نصف كوب سكر ناعم.
• ربع كوب ماء.
• كوب سمسم محمص.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

طريقة التحضير:

1. بولة عميقة نضع بها الدقيق مع رشة الملح والحليب البودرة وأيضا البيكنج بودر ونقلب المكونات ثم تضاف السمنة.
2. نفرك المكونات باليد ثم يضاف السكر والماء ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة توضع جانبا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
3. نشكل كرات صغيرة من العجينة ونغمسها في السمسم ثم توضع في صينية الخبز وندخلها إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
4. وعندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن ثم تقدم وهي ساخنة أو باردة مع كوب من الشاي بالحليب وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البرازق السورية

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• 2 كوب سمسم.
• كوب زبدة طرية.
• بياض بيضة.
• كوب فستق مجروش.
• ملعقة صغيرة محلب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ثم يضاف المحلب نقوم بنخل هذه المكونات جيدا حتى تتجانس.
2. في الخلاط الكهربائي نخلط السكر مع الزبدة والبيض ونخفق المكونات حتى يتكون مزيج متجانس نقوم بعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق.
3. ثم يضاف خليط الزبدة ونعجن العجينة جيدا حتى لا تلتصق باليد ثم تغطي ونتركها جانبا لكي ترتاح بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
4. نحمص السمسم في مقلاة غير لاصقة ثم يصب الشربات على السمسم تدريجيا مع التقليب المستمر نصنع كرات صغيرة من العجينة.
5. نغمس الوجه في الفستق والجهة الأخري في مزيج السمسم ونضغط عليها جيدا ثم ترص على صينية مغطاة بورق الزبدة.
6. ندخل البرازق إلي الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وإذا أردت أن تصبح مقرمشة اتركيها تحت الشواية عدة دقائق.

فوائد البرازق للصحة

• تحتوي على كمية مناسبة من السعرات الحرارية ولذلك يمكن تناولها مع أي مشروب دافئ في هذه الأجواء شديدة البرودة لمدة الجسم بالطاقة اللازمة وبالتالي الشعور بالدفء.
• يوجد بها كربوهيدرات ودهون وسكريات وجميع هذه العناصر يحتاجها الجسم للقيام بالمهام اليومية وتعد أيضا وجبة سريعة بين الوجبات في حالة الشعور بالجوع.