كعك المعمول بالتمر والذي تشتهر به دول الخليج بشكل عام كما أنه أصبح منتشر في كثير من البلدان في الفترة الأخيرة، ويرجع ذلك لطعمه اللذيذ والفوائد الغذائية الغنية الموجودة به، فالمكون الأساسي للكعك هو التمر العروف عنه أنه ن الأطعمة الغنية بالفوائد الغذائية، وفي الغالب يتم تصنيع هذا الكعك في فترات الأعياد، وبالتالي فإن عليات البحث عن الطريقة التي يتم تحضيره بها تزداد في هذه الفترات بشكل عام، وفي هذا المقال سنقدم إليكم أفضل طريقة لعمل كعك المعمول بالتمر في المنزل بخطوات بسيطة وقدمها لأطفالك وضيوفك تابعونا.

كعك المعمول بالتمر

لتحضير المعمول يجب أن تتوفر المكونات التالية:

• 1 ½ كيلو من الدقيق.
• 3 كوب من السميد.
• 4 ½ كوب من السمن المذاب.
• 1 كوب سكر.
• ½ كوب من ماء الزهر ومثله من ماء الورد.
• ماء دافئ للعجن.
• كيس من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة محلب ناعم.

للتزيين

• 1 كوب سكر مطحون ناعم.

الحشوة

• يتم في البداية فرم التمر جيدًا لكي يسهل تشكيله.
• وفي صينية على النار يوضع سمن مع التمر ويقلب حتى يتداخل السمن مع التمر بشكل جيد.
• تترك التمر لكي يبرد بالكامل.
• يتم تشكيل التمر على شكل قطع تشبه الكورة صغيرة لتشكيلها في العجين.

طريقة عمل كعك المعمول بالتمر

لتحضير الكعك يجب أن يتم اتباع الآتي:

• في إناء نظيف يتم وضع الدقيق والسميد والسكر والمحلب والخميرة الفورية ويتم تقليبهم جيدًا.
• ثم يتم وضع السمن المذاب على الخليط بالتدريج مع الفرك للمكونات.
• ويوضع ماء الورد والزهر والماء الدافئ عن طريق النثر على المزيج مع استمرار فرك المكونات.
• ثم يتم ترك العجين لكي يرتاح لبعض الوقت.
•  يعاد عجنه مرة أخرى بعد مرور بعض الوقت.
• ويتم تقطيع العجين لقطع صغيرة لتشكيلها على راحة اليد.
• ويتم وضع قطعة من التمر في منتصف قطعة العجين ويتم غلقها بشكل جيد.
• ولتشكيلها يتم وضع القطعة في النهاية في القالب الخاص بالمعمول.
• ثم يتم رص المعمول في صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق.
• وبعد خروجه من الفرن يتم الانتظار حتى تهدأ درجة حرارته ويرش بالسكر المطحون ويقدم.