تعد الكفتة من أحب الأكلات واخفها بالنسبة لكل الأشخاص، حيث أنها خفيفة في إعدادها وفي تحضيرها، وهو من أحب الوجبات بالنسبة للأطفال، وتهتم اى ربة منزل بتحضير كافة المأكولات الخفيفة لسعادة أسرتها، فتعد الكفتة بأكثر من طريقة باللحم والأرز والفراخ، وهذه سوف نتحدث عن تحضيرها الان بطريقة سهلة وبسيطة.

تعتبر كفتة الفراخ هي من الوجبات الخفيفة جدا والسريعة التى نقوم بتحضيرها بشكل سريع في المنزل، حيث يقبل عليها الكثير من الكبار والصغار بصفة مستديمة ويرجع ذلك الى مذاقها الرائع اللذيذ، فيمكننا إعداد كفتة الفراخ بااشكال مختلفة اما تكون مشوية او مقلية فكل من الطريقتين لهم طعم خاص بها، كما أيضا يكون لها فوائد عديدة للجسم وتكون سريعة في الهضم.

طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية

المقادير:-

• نصف كيلو من الفراخ المفرومة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ثمرة بصل متوسطة.
• ٣ فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج.
• كوب بقسماط مطحون.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة(اختياري).
• ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.

طريقة التحضير

• في بولة كبيرة نضع الفراخ المفرومة ونضيف عليها البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات تماماً.
• نقوم بخفق البيضة مع رشة من الفلفل الأسود ويوضع على خليط الكفتة.
• ثم نقوم بإضافة البقسماط المطحون تدريجياً ونقلب الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يمكن استخدام كمية أخرى من البقسماط إذا احتاجت الكفتة لهذا.
• نقوم بتحضير الأعواد الخشبية الخاصة بالشيش طاووق ونقوم بغمسها في الماء حتى لا تحترق عن خبز الكفتة.
• نحضر الشواية الكهربائية أو الفحم تسخن جيدا.
• ناخد كمية من الكفتة ونفردها على الأعواد الخشبية ونستمر في هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية الموجودة.
• ترص أسياخ الكفتة على الشواية وتقلب على كل الجوانب حتى تنضج تماماً.
• نرص الكفتة في طبق التقديم وعليها رشة من البقدونس المفروم.
• يمكن أن تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة والعيش البلدي والسلطة الخضراء.

طريقة تحضير كفتة الفراخ المقلية

المقادير:-

• نصف كيلو من الفراخ المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ٢ ملعقة دقيق.
• ٢ كوب بقسماط مطحون.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة بهارات فراخ.
• نصف ملعقة جنزبيل ناعم.
• نصف ملعقة قرفة ناعمة.
• ٢ بيضة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:-

• في بولة نضع الفراخ مع البصل وننزل بالتوابل تدريجياً وتخلط الكفتة جيدا حتى تتماسك.
• تشكل الكفتة على شكل كور متوسطة الحجم.
• في بولة نضع البيض وفي بولة اخرى نضع الدقيق وفي بولة ثالثة نضع البقسماط.
• نقوم بغمس كرات الكفتة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونستمر حتى تنتهى كل الكمية.
• نضعها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة قبل التحمير.
• في مقلاة نضع كمية مناسبة من الزيت لقلي الكفتة ونقوم بتحميرها.
• تقدم الكفتة المقلية مع البطاطس المحمرة أو المكرونة بالصوص الاحمر.