طريقة تحضير مسقعة الباذنجان اللبنانية اللذيذة بأبسط الخطوات وأروعها، تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية المشهورة التي تتكون من مجموعة مكونات قليلة أساسها الباذنجان،  الذي يحتوي على نسبة عالية من الحديد ويحافظ على سيولة الدم مما يقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم، وهي من الأكلات التي يمكن أن تتناول باردة أو ساخنة ويتم تناول الخيار والجرجير والخس بجانبها ليكون مذاقها جميل، والآن سوف نتحدث عن مكونات عمل مسقعة الباذنجان اللبنانية وطريقة تحضيرها بكل سهولة من خلال هذه المقالة.

مكونات عمل مسقعة الباذنجان اللبنانية

تعتبر مكونات عمل مسقعة الباذنجان اللبنانية من المكونات الاقتصادية الموفرة التي سوف نتعرف عليها الآن بالتفصيل وهي كما يلي:-

  • كيلو من الباذنجان المقطع.
  • ٢ حبة من البصل المقطع شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • كيلو من الطماطم.
  • نصف علبة من الحمص المسلوق.
  • زيت للقلي.
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان اللبنانية بمجموعة مكونات سهلة وبسيطة
مكونات عمل مسقعة الباذنجان اللبنانية

طريقة اعداد المسقعة

تتنوع طرق عمل المسقعة على حسب كل بلد فهيا بنا نتعرف على هذه الطريقة وهي كما يلي:-

  1. نقوم بتقليب البصل المقطع شرائح في قليل من الزيت حتى يذبل.
  2. ثم نقشر الطماطم ونقطعها على شكل دائري ونضعها فوق البصل ونقلبها ثم نضيف عليها الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
  3. بعد ذلك نضيف قليل من الماء مع دبس الطماطم ونضع عليه الحمص المسلوق، ونقلبهم ونتركهم على النار مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
  4. نحضر حبات الباذنجان ونغسلها ثم نقطعها على شكل حلقات ثم نقليها في الزيت.
  5. ثم نصف الباذنجان المقلي على خليط الطماطم ونتركه حتى يغلي على نار هادئة.
  6. بعد أن يتم نضجها تماماً نسكبها في طبق بايريكس أو أي نوع ثم نقدمها بألف هنا وشفا.

طريقة سلق الحمص بدون حمص

سوف نتحدث عن طريقة سلق الحمص بدون نقع وهي كما يلي:-

  • نضع 2 لتر في الماء إناء على النار ونتركها حتى الغليان ثم نضع عليها 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثم نضيف عليهم 5 مغلفات من بيكربونات الصوديوم وكيلو الحمص ونقلبهم مع بعض.
  • نترك الحمص على النار حتى ينضج تماماً لمدة نصف ساعة ثم نقدمه.

معلومات عن المسقعة

سوف نتحدث عن بعض النقاط التي تخص هذه الأكلة اللذيذة وهي كما يلي:-

  • تعمل المسقعة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • كما أنها تعد من الأكلات المفيدة لمرضي السكر.
  • يحتوي كل ١٠٠ جرام من الباذنجان على ٢٥ سعر حراري.
  • يمكن إضافة رشة من القرفة إليها حيث أن تعطيها نكهة جميلة وجذابة.

طريقة تحضير المسقعة السعودي

تعتبر مكونات عمل المسقعة السعودي من المكونات التي تدخل في معظم الأطعمة المختلفة فهيا بنا نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ٤٥٠ جرام من اللحمة المفرومة البقري أو الضأني.
  • ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ٢ حبة من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • حبة كبيرة من البطاطس المقطعة شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل كبيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ٢ حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • كوب ونصف من الماء.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

  1. نقوم بغسل الباذنجان ونقطعه شرائح سميكة، ثم نضع مقلاة بها زيت على نار متوسطة ونقلي به الباذنجان.
  2. ثم نقلي البطاطس أيضاً ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
  3. نحضر صينية ونرص بها شرائح الباذنجان ثم نضع عليها شرائح البطاطس.
  4. نقوم بتحمير البصل والثوم في قليل من الزيت ونقلب حتى يذبلان.
  5. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والكمون وعصير الليمون والماء نقلب الخليط ونتركه حتى يغلي.
  6. نضع اللحمة المفرومة والفلفل الأخضر والطماطم المقطعة في صينية الباذنجان، ثم نسكب عليه خليط الطماطم والتوابل بعد أن نرفعه من على النار.
  7. نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  8. نترك الصينية لمدة ساعة في الفرن ثم نخرجها ونرش على وجهها البقدونس ونقدمها ساخنة.

طريقة تحضير المسقعة العادية

تحتوي المسقعة العادية على عدة مكونات متوفرة عند كل ست بيت وهي كالتالي:-

  • 3 حبات من الباذنجان الأسود.
  • 2 حبة من البطاطس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة صغيرة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملح ( حسب الرغبة ).
  • زيت للقلي.

الطريقة

  1. تقشر البطاطس وتقطع إلى حلقات، ونقوم ايضاً بتقطيع الباذنجان والفلفل الأخضر إلى حلقات ونقوم بغسل كل هذه المكونات جيداً بالماء.
  2. نقوم بقلي البطاطس أولاً ثم الباذنجان ثم الفلفل الأخضر إلى أن يذبل.
  3. ثم نقوم بخلط الطماطم في الخلاط أو استخدام صلصة الطماطم الجاهزة.
  4. ثم نضع قليل من الزيت في إناء على النار ونضع به الثوم المفروم والبصل المقطع حتى يذبل ونضع عليهم صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون ونتركها حتى تتسبك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.