يدخل الحليب المكثف في تحضير كثير من الحلويات وكذلك الآيس كريم، ويعرف هذا الحليب بطعمه اللذيذ جداً فهو يعطي نكهة رائعة للأكل، ولكن تعجز بعض السيدات عن شرائه بسبب ارتفاع ثمنه، ولكن أصبحت طرق تحضيره تتداول بين السيدات فـ بمكونات سهلة للغاية حصري ألذ حليب مكثف يمكنك إضافته إلى الكيك أو أي نوع حلويات تريديه.
طريقة عمل الحليب المحلى المكثف
الطريقة الأولى
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ وتكون غير مالحة.
- خمس ملاعق من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- في إناء نقوم بوضع الحليب كله والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر وبعد ذلك ننتظر حتى يبدأ الحليب في مرحلة الغليان.
- بعد أن يغلي الحليب نخفض النار قليلاً ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضع الزبدة ونستكمل تقليب.
- مع مرور الوقت سيبدأ الحليب في التكثيف ويثقل قوامه وقد تقل الكمية بسبب زيادة السمك.
- نزيله من على النار ونتركه لكي يصبح بارد ونلاحظ ثقل أكثر.
- إذا كان يوجد به كتل صغيرة يمكنك ضربه في الخلاط قليلا ويصبح بهذه الطريقة ناعم للغاية.
- يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.
الطريقة الثانية بالحليب البودر
المكونات:
- كوب من السكر المطحون.
- كوب حليب مجفف.
- نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب المجفف والسكر البودر والماء الساخن في الخلاط.
- بعد ذلك نخفق كل المقادير على أعلى سرعة حتى يثقل القوام ويصبح سلس وناعم.
- نسكب الحليب المكثف في طبق ونضعه في الثلاجة لكي يبرد وستلاحظين ثقل القوام أكثر.
- إذا كان القوام سائل قليلا يمكنك إضافة المزيد من الحليب المجفف أو السكر المطحون.
- إذا كان القوام سميك زيادة عن اللزوم نخففه بقليل من الماء.
- يحفظ في الثلاجة لمدة شهر.