كيفية صنع البطاطس المقرمشة  يحب العديد من الأطفال تناول البطاطس المقرمشة مثل رقائق البطاطس  لكن من المعروف أن مثل هذه البطاطس ضارة جدًا بصحة الأطفال  خاصة في السنوات الأولى، سوف نقوم اليوم بتقديم طريقة جديدة لعمل البطاطس المقرمشة في المنزل وذلك عن طريق زجاجة بلاستيكية لتحصلين على مذاق بطاطس مقرمشة لذيذة وسهلة وسريعة في نفس الوقت، لا تعرف الكثير من النساء والفتيات الجدد على المطبخ عمومًا وصفات الطعام مما يضطرهن إلى اللجوء إلى الوصفات أو الإنترنت.

طريقة عمل بطاطس مقرمشة

مقادير عمل البطاطس هي:

• حبة بطاطا، وزيت للقلي.
• 1 كأس ماء و½ كأس زيت نباتي.
• 1 كأس سميد، و 1 كأس بقدونس مفروم.
• ملح + فلفل أسود، 1 حبة فلفل حار،1 كأس طحين.

طريقة تحمير البطاطس

• اغسلي البطاطس واطهيها عن طريق السلق لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط وأضيفي البقدونس المفروم.
• امزج في الخلاط حتى تصبح ناعمة وصبها في وعاء.
• يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
• ضعي الخليط في قنينة بلاستيكية.
• اصنعي ثقبين صغيران في الغطاء عن طريق تسخن مسمار وغرسه في غطاء الزجاجة.
• قم بتغطية الزجاجة وسخن الزيت على النار.
• ثم اعصر الزجاجة حتى يخرج الخليط من الحفرة.
• تم قومي بقليها حتى تحول لون البطاطس إلى اللون البني الذهبي.

طريقة عمل الشيبسى في المنزل

• طريقة عمل الشيبسى بطعم الطماطم ومقاديره تتكون من: واحدة حبة طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خل، ملعقة فلفل أسود، وطريقة التحضير هي: نبدأ في عصر الطماطم وإضافتها إلى باقي المكونات، ثم نضع البطاطس فيها لمدة ربع ساعة حتى تحصل على اللون والنكهة، ثم نقوم بتقطيعها إلى النصف تمامًا ونبدأ في قليها بالزيت الساخن.
• طريقة عمل الشيبسى بطعم ألشطه والليمون ومقاديره تتكون من: 1ملعقة خل، 1/2 ملعقة شطه، عصير ليمونهن 1 ملعقة ملح
  1 ملعقة فلفل أسود، أما عن الشيبسى بنكهة الكباب أو الدجاج فيفضل نقعة بمرقة دجاج أو لحم أكبر مدة ممكنة لإكسابه الطعم واللون والرائحة، كما يمكن تعير النكهات وابتكار نكهات أخرى على حسب ذوقك وذوق أسرتك، فيمكن استخدام نكهة الكارى البهارات الثوم أو غيرها على حسب ما ترغبين.

ملحوظة:

• البطاطس هي الأفضل للخبز مما يعني أنها صلبة وليست مسكرة.
• يجب تجميد الماء المستخدم بمكعبات ثلج وتخرج البطاطس قاتمة من النار قبل أن تتحول إلى اللون البني حيث يصبح لونها داكنًا بعد زوالها على النار.
• لا تضع البطاطس على مناديل المطبخ ولكن ضعها في مصفاة حتى تصبح مقرمشة ولا تحتاج إلى أي مناشف ورقية لأنها لا تمتص الكثير من الزيت بفضل الماء المثلج.

صينية البطاطس بالفراخ

المقادير تتكون من:

• 3 بصلة كبيرة الحجم.
• 4 حبات بطاطس تقطع شرائح.
• 4 حبات جزر تقطع شرائح.
• 4 طماطم.
• فلفل أخضر وأحمر مقطعة دوائر.
  دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ.
• كوب ماء.
  3 ملاعق طعام زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
  2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• نصف ملعقة كركم.
  ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة قرفة وكمون.
  نصف ملعقة فلفل أسود.
• ثوم.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

• ضعي طبقة من رقائق البطاطس والجزر والبصل والفلفل الأخضر والأحمر والثوم والطماطم في صينية واخلطيها بالملح والتوابل.
• نتبل الدجاج بالبهارات ونتركه لمدة ساعة على الأقل ثم نضع الدجاج والبهارات الأخرى في مقدمة الصينية ونضع كوب ماء وزيت زيتون ونغطي الصينية.
• ضعي الصينية على الموقد من الأعلى لمدة 15 دقيقة حتى يسخن الفرن ثم ضعيها في الفرن لتنضج في حوالي نصف ساعة.

فوائد البطاطس

مصدر غني بمضادات الأكسدة: البطاطس مصدر جيد لمضادات الأكسدة. على وجه الخصوص ، الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية ، والتي بدورها تساعد في تقليل الجذور الحرة التي تساهم في العديد من الأمراض المزمنة ، وأظهرت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة التغذية الوقائية وعلوم الغذاء أن نشاط الأكسدة في البطاطس الملونة أقوى من نشاط الأكسدة الموجود في البطاطس.

البطاطس البوريه المقلية بالثوم والبابريكا

المقادير تتكون من:

• نصف كيلو من البطاطس المقشرة.
• 70 جراما من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 70 مليلترا من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

تحضير البطاطس البوريه المقلية بالثوم والبابريكا

• توضع البطاطس في قدر به ماء مملح حتى تغلي وتنضج بالكامل.
• صفي البطاطس من الماء واهرسيها.
• أضيفي الزبدة والحليب إلى البطاطا المهروسة واهرسها.
• يُضاف الملح ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار على الوجه ويقلب جيدًا على نار متوسطة.
• يُرفع المزيج عن النار ويوضع على طبق.

فوائد البطاطس

كما انها تحتوي البطاطس على حمض الفوليك ، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي ، مما يمنع العديد من أنواع الخلايا السرطانية من التكون بسبب طفرات الحمض النووي يمكن أن يقلل تناول الألياف في الفواكه والخضروات مثل البطاطس من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، بينما يعمل فيتامين سي وكيرسيتين كمضادات للأكسدة تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع انتشار الخلايا السرطانية. تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس من مستوى الجذور الحرة في الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

طريقة عمل فطائر البطاطس المسلوقة

المقادير:

• 1 بياض البيض.
• 1 ملعقة طعام حليب.
• 2 كوب بطاطا مسلوقة.
• ⅛ ملعقة صغيرة بكنغ بودر.
• 2 ملعقة طعام طحين عادي.
• 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• • نهرس البطاطس ثم نضيف إليها بياض البيض والدقيق والبكينج باودر والملح والفلفل.
  • نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي وبالهناء والشفاء.