طريقة تحضير الكعك التركي المالح بالسمسم وحبة البركة بخطوات سهلة وبسيطة، حيث تقوم به الأمهات كشئ أساسي في المنزل حتى تتناوله في أي وقت مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب مثل أنواع الكعك الأخرى والمخبوزات المتنوعة التي نتحدث عنها باستمرار، وهذا الكعك يتكون من مكونات تحد من اضطرابات المعدة وتحمي من ارتفاع ضغط الدم المرتفع وارتفاع مستوي الكوليسترول السئ في الدم وتحسين عملية الهضم ومن هذه المكونات حبة البركة والسمسم والمحلب، والآن سوف نتعرف من خلال هذه المقالة على مكونات عمل الكعك التركي المالح وطريقة إعداده وتشكيله على حسب رغبة كل فرد وكل هذا عبر موقع ثقفني.

مكونات عمل الكعك التركي المالح

الكعك التركي المالح يتكون مكونات يكثر الطلب عليها وذلك لأنها تدخل في كثير من المعجنات والمخبوزات وهذه المكونات كما يلي:-

• ملعقة صغيرة من المحلب.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• ١٠٠ جرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• قليل من حبة البركة.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخل.
• سمسم حسب الرغبة.
• حبة من البيض.
• صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة تحضير هذا الكعك من الطرق البسيطة التي تتم في أقل وقت مناسب وهي كما يلي:-

1. نضع الزيت والزبدة والسكر وبياض البيضة والخل ونخفقهم مع بعض جيداً.
2. ثم نقوم بتقليب المحلب والبيكنج بودر ورشة الملح مع الدقيق ونضيف عليه أيضاً حبة البركة والسمسم.
3. بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والزيت ونعجن هذه المكونات مع بعض جيداً حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
4. نقطع هذه العجينة قطع صغيرة ونقوم بتشكيلها على حسب الرغبة ثم نضعهم في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
5. ثم نذوب كمية النسكافية في ملعقة من الماء ونضعه على صفار البيضة ونخفق جيداً.
6. ندهن وجه العجين بخليط النسكافيه ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة أو أكثر حتى ينضج تماماً.

الكعك المالح بالجبنة

الكعك المالح بالجبنة من خلال اسمه يعشقه الجميع لأنه مالح والأغلبية يفضل الشئ المالح عن الحلو ومن خلال هذه الفقرة سوف نتعرف على مكوناته وهي كما يلي:

• ربع كيلو من الدقيق.
• فص من الثوم المهروس ( يمكن الاستغناء عنه ).
• قطعة من الجبنة المربعة.
• رشة صغيرة من الملح.
• قليل من الزبدة.
• زعفران.
• ماء دافئ على حسب العجينة.

الطريقة

1. نحضر وعاء صغير ونضع به الزعفران وقليل من الماء الدافئ ونتركه جانباً.
2. ثم نضع الزبدة والجبنة في وعاء آخر ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على كريمة بقوام خفيف.
3. بعد ذلك ينخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به الملح والثوم ونضيفهم إلى الخليط الكريمي ونسكب عليهم كمية من ماء الزعفران.
4. ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة سهلة التشكيل.
5. ثم نقوم بتغطية العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور الوقت نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نقطع هذه العجينة بالقطاعات على حسب الشكل المرغوب، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكعك تماماً.

الكعك العراقي بالسمسم

جميع الأمهات تكون في حيرة كبيرة على وجبة الإفطار وتضطر إلى عمل المخبوزات باستمرار لذلك نقدم لها الآن مكونات عمل الكعك العراقي بالسمسم وهي كالتالي:

• ٣ أكواب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السمسم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الطريقة

1. نحضر إناء العجن وننخل به كمية الدقيق المطلوبة جيداً، ونقلب معه السكر والحبهان والبيكنج بودر.
2. ثم نضيف عليهم الزبدة المذابة والفانيليا والحليب ونقوم بالعجن لمدة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
3. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى ترتاح.
4. بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتشكيلها ونلفها على شكل اسطواني.
5. ثم نقلب كمية السمسم مع ملعقة كبيرة من السكر ونتركها، ثم نخفق بيضة مع رشة من الفانيليا.
6. نقوم بدهن العجين بالبيض المخفوق ثم نغمسه في خليط السمسم.
7. نرص قطع العجين هذه في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية في الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل الكعك بالعجوة

تفضل العجوة لدى الكثير من الناس فهي ذات طعم ومذاق لذيذ سوف نقدم الآن مكونات كعك العجوة وطريقة تحضيره وهي كالآتي:

المكونات

• 7 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
• نصف كوب من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• 2 كوب من السمن الساخن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

الحشو

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كيلو من العجوة.
• سكر بودرة.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به السكر والحليب ونضربهم جيداً.
2. ثم نضيف عليهم رائحة الكعك والسمسم والسمن الساخن ونقلبهم باليد جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. ننخل الدقيق ونضع عليه الخميرة الفورية والبيكنج بودر ونضيفهم تدريجياً مع وضع الماء الدافئ ونعجن باليد جيداً.
4. عند الحصول على عجينة طرية نتركها ترتاح لمدة ساعة أو أكثر حتى ترتاح.
5. نقوم بوضع حبة قليلة من الزيت على النار ونضع عليهم العجوة والقرفة ونقلبهم جيداً حتى تصبح طرية.
6. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونضع بها القليل من العجوة ونغلقها ويمكن ننقشها بالمنقاش ثم نضعها في صينية مدهونة.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.