تعتبر البطاطس المحشية ، من ألذ الأطباق التي تقدم على السفرة  بالمنزل وهي من الأكلات التي يحبها الكثير وهي  مناسبة جداً للعزائم والمناسبة العائلية، لها مذاق رائع وشهي جداً وهي من الأطباق الجديدة واللذيذة لتقديم البطاطس بشكل رائع وجميل، يختلف عن طرق تقديم البطاطس التقليدية، تحتوي على قيمة غذائية عالية فهي تحتوي على حشوة اللحم المفروم المشكل بالكثير من الخضروات منها الجزر والفلفل والبصل، فهي طبق مغذي جداً يتم تقديمه بشكل رائع وجميل مع صلصة الطماطم الرائعة التي تحتوي على نكهة جميلة من البهارات، وتعتبر أيضاً من الأكلات المناسبة جداً لوجبة العشاء فهي أكلة خفيفة، وتعتبر البطاطس من الخضار الذي يحتوي على العديد من الفوائد ويستخدم لعمل العديد من الأطباق المغذية والمفيدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل البطاطس المحشية بخطوات بسيطة جداً.

مكونات عمل صينية البطاطس المحشية

تتكون صينية البطاطس من مكونات بسيطة هي عبارة عن مكونات للصلصة ومكونات للحشوة  وهي كما يلي:ـ

• كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.

للحشو

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة جزر مبشورة.
• قرن من الفلفل الرومي مقطع مكعبات صغيرة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.

للصلصة

• ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• مكعب مرقة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح وفلفل أسود.

  

طريقة تحضير البطاطس المحشية

يتم تحضير البطاطس المحشية بخطوات سهلة  وطريقة سهلة وسريعة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بتقشير البطاطس ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء ثم نقوم بتقوير حبات البطاطس من الداخل حتي تصبح مجوفة من الداخل.
2. ثم نحتفظ بمحتوي البطاطس الذي تم تفريغه من داخل حبات البطاطس(لب البطاطس) ونضعه في وعاء به ماء.
3. نقوم بقلي حبات البطاطس المجوفة في مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير الصلصة

يتم تجهيز صلصة البطاطس بطريقة بسيطة جداً ومن أسهل ما يكون وهي كما يلي:ـ

• نقوم بوضع حلة على النار ثم نضيف إليها ملعقتين من الزيت ثم نضيف إليها ربع ملعقة من الثوم المفروم ونقلب الثوم جيداً.
• ثم نضيف إليها عصير الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب ومكعب المرق ونقلب المكونات.
• ثم نترك الخليط لكي يغلي قليلاً  لا نجعله يُسبك، ليصبح قوامه ما بين الخفيف والثقيل ثم نطفئ النار.

طريقة تحضير الحشوة

لتحضير الحشوة بنكهة جميلة ورائعة يجب اتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نضع مقلاة على النار ثم نضيف إليها ملعقة من الزيت ونضع اللحم المفروم، ثم نقلب اللحم المفروم حتي يتغير لونه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.
2. ثم نقلب الخليط حتي يذبل البصل ثم نضيف الفلفل الرومي، ثم نضيف الكزبرة الجافة والقرفة ونقلب المكونات حتي تذبل جميع المكونات.
3. ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب حتي ينضج الخليط وتذبل المكونات، ثم نطفئ النار ونتركه يهدئ، ثم نقوم بحشوة حبات البطاطس بخليط اللحم المفروم.
4. نقوم بتجهيز صينية متوسطة الحجم ثم نضع بها خليط البطاطس السابق المنقوع بالماء(نصفيه جيداً من الماء) في أرضية الصينية ثم نرص فوقه حبات البطاطس المحشية.
5. ثم نسكب خليط الصلصة السابق فوق حبات البطاطس حتي يتوزع عليها جيداً، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية.
6. نترك الصينية داخل الفرن لمدة ثلث ساعة حتي تنضج وتكتسب لون التحمير، ثم تقدم وهي ساخنة بجانب الأرز بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

1. يفضل استخدام حبات البطاطس صغيرة الحجم.
2. إضافة البهارات في الوصفة يرجع إلي الرغبة والذوق لذلك يمكن إضافة البعض والاستغناء عن الآخر.
3. يمكن الاستغناء عن مكعب المرقة فهو ليس من المكونات الأساسية يعطي فقط نكهة جميلة.
4. يفضل إضافة القرفة لخليط الحشوة فهي تعطي نكهة جميلة وطعم رائع.
5. يفضل أن يكون خليط الصلصة بقوام خفيف قليلاً.

طريقة عمل الأرز بالحبهان

1. في وعاء على النار نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة زبدة، ثم نقوم بوضع أربع حبات من الحبهان.
2. ثم نقلب الحبهان في الزيت والزبدة قليلاً حتي تظهر رائحة الحبهان، ثم نقوم بإضافة أربع أكواب من الأرز الأبيض المغسول والمصفى جيداً.
3. نقلب الأرز مع الحبهان ونستمر في تقليب الأرز لمدة سبع دقائق، ثم نضيف إليه أربع أكواب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
4. نترك الأرز على نار عالية حتي يتشرب الماء ثم نخفض درجة الحرارة على نار هادئة، حتي ينضج الأرز تماماً مع مراعاة تغطيته جيداً.
5. نسكب الأرز في أطباق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.