الكثير من ربات المنازل يرغبن في التعرف على طريقة عمل الكيكة العاديه الهشة رغبةً في تحضيرها لأبنائهم نظرًا لمذاقها الشهي واللذيذ، حيث يُمكن تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء مع كوب من الحليب، فهي مفيدة نظرًا لاحتوائها على العديد من المكونات إلى جانب لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الكيكة العاديه الهشة وعوامل نجاحها بالتفصيل.

طريقة عمل الكيكة العاديه الهشة

تُعتبر من أبرز الوصفات التي يفضل تناولها الكثيرين صغارًا وكبارًا، إلى جانب عدم الاحتياج لوقت كبير لتحضيرها، لذا تتساءل الكثير من السيدات عن عن طريقة تحضير كيكة ذات مذاق شهي لذا لابد من اتباع الآتي:

مكونات الكيكة العاديه الهشة

كوبان من الدقيق المنخول بشكل جيد.

• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب فقط من الحليب السائل.
• السكر على حسب الرغبة.
• القليل من الزيت النباتي.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة من بيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• ملعقة من برش الليمون.

طريقة تحضير وعمل الكيكة العاديه الهشة

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نبدأ أولاً بدهن القالب الخاص بالكيكة ونرش القليل من الدقيق.
• نضع في وعاء عميق البيض، والسكر، والفانيليا، وبرش الليمون.
• يتم إضافة الفانيليا، والزيت النباتي ونضعهم في الخلاط الكهربائي ونخفقهم بشكل جيد.
• نضيف بعد ذلك الدقيق ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نسكب المزيج في القوالب الخاصة بالكيكة.
• نضع قوالب الكيك في الفرن وتترك حتى تنضج بشكل جيد داخل الفرن ولفترة محددة
• يتم إخراج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتُقدم بألف هنا.

نصائح لنجاح الكيكة العادية

هناك بعض العوامل التي تُساهم في نجاح الكيكة العادية، مع تطور العصر ظهرت الكثير من أنواع الكيك ولكن تظل الكيكة العادية هي الأساس نتيجة عشقها من الصغار والكبار وفي جميع أنحاء العالم، ولكي تحصلين على كيكة نجاحه لابد من اتباع الآتي:

• لابد من اختيار نوع الدقيق ويكون متعدد الاستخدامات.
• يشترط أن يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر أيضًا وجميع المكونات الجافة.
• ينبغي أن تكون المكونات في درجة حرارة الخاصة بالغرفة.
• يجب أن يتم تسخين الفرن بشكل جيد.
• ضرورة التأكد من ذوبان السكر ويجب أن يتم خبز الكيك في درجة حرارة متوسطة.
• يشترط أن يتم إضافة الدقيقة على البيض ويجب الحذر من العكس.
• لابد من دهن القالب الخاص بالكيك بشكل جيد ورش القليل من الدقيق.
• ينبغي عدم فتح الفرن إلا بعد مُضي نصف ساعة من وضعها بها.

وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا بخصوص طريقة عمل الكيكة العاديه الهشة بالمقادير البسيطة وزي المحلات والتي تعد من بين أسهل الطرق لعمل الكيكة الهشة المحببة لقلوب الأطفال والكبار ولذا فمن الأفضل عملها في المنزل وبأقل التكاليف الممكنة وباستخدام بعض المقادير الموجودة بالفعل داخل أي منزل في مصر والوطن العربي ودون الحاجة لشراءها من المحال التجارية.

ووردت إلينا بعض التساؤلات من خلال زوارنا الأعزاء في التعليقات والرسائل حول هل تناسب تلك الطريقة كل الأفران المنزلية، والإجابة هي نعم وبكل تأكيد ولكن يجب على ربة المنزل بأن تحاول ضبط درجة حرارة الفرن وتتابع عملية تسوية الكيكة بشكل مستمر وعلى مدار وقتها والذي يصل لنحو 15-20 دقيقة على أقصى تقدير.

أسرار صناعة الكيكة العادية الهشة

تتساءل بعض السيدات بشكل مستمر حول ما هي أسرار نجاح الكيك وخروجها بالشكل التي هي عليه داخل المحال التجارية، وخاصة في ظل مواجهتهم لبعض المشاكل على غرار “هبوط الكيك وتشققها”، ولكن إليك السر، فواحدة من أهم أسرار خروج الكيك العادية الهشة بشكلها المتعارف عليه في المحال التجارية، هو جعل كل المكونات في حرارة الغرفة وخاصة “الزبد والحليب والبيض”، فيجب إخراجها من التلاجة ووضعها في المطبخ لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في عمل الكيكة.

ومن بين أسرار نجاح صناعة الكيك العادية الهشة هي الاهتمام بشراء مكونات ذات جودة عالية من السوبر ماركت وكذلك التأكد من عدم وجود أي مشكلة في درجة حرارة الفرن وثباتها طيلة فترة تواجد الكيكة بداخلها، ومن ثم هناك بعض الأسرار الأخرى المتعلقة بطريقة التقديم والحلويات التي يتم أضافتها على الكيك لخروجها بأفضل شكل ممكن أمام الضيوف.

سبب هبوط الكيكة الهشة

تتساءل بعض ربات البيوت عن السبب وراء فشل طريقة عمل الكيكة العادية الهشة داخل المنزل، ولهذا يجب أن ننوه بأن البعض ينسى أحيانًا النصيحة التي تخص استخدام مكونات موجودة في درجة حرارة الغرفة كما ذكرنا مسبقًا، وهذا بجانب ضرورة أن تكون الفرن في درجة حرارة ثابتة وليس متغيرة طيلة فترة التسوية، وذلك حتى تخرج الكيكة بشكلها الدائري المميزة والمتناسق من كل الجوانب.

وفي بعض الأحيان تشتكي ربات المنازل من وجود مشكلة أخرى عند صناعة الكيك داخل المنزل، وهي “التفتيت”، وهو أمر يسهل التغلب عليه بحسب ما أكده خبراء المطبخ العربي عن طريق تقليل كمية السكر التي يتم استخدامها، وهو أمر وضحناه من قبل في طريقة صناعة الكيكة العادية الهشة والتي في حال ما إذا استخدمتها ربة المنزل ستنجح في صناعة الكيك بشكل يفوق الخيال.

مقادير الكيكه الأساسية المضبوطة الهشة

هناك عدة أنواع من الكيك، ولكن تبقى الكيكة الهشة من بين أكثرها انتشارًا على الإطلاق، ولكن يفضل بعض الشيفات وخبراء المطبخ في الوطن العربي استخدام أنواع مختلفة من المقادير في صناعة الكيك العادية الهشة وذلك على حسب الرغبة، ولكن تبقى واحدة من المقادير التي تساعد ربة المنزل في الحصول على أفضل كيكة ممكنة بحسب أخر التجارب وهي على النحو التالي:

في حالة كانت هناك رغبة في تجربة طريقة عمل الكيكة العاديه الهشة بنفس طريقة المحال والمطاعم الشهيرة، يجب على ربة المنزل الالتزام الكامل بالمقادير المذكورة والتي نؤكد بأنها مجربة أكثر من مرة وتعطي نتيجة مبهرة، وتعالج كل المشاكل التي كانت السيدات تعاني منها قديمًا وخاصة المتعلقة بهبوط الكيك أو حدوث تشقق على جوانب وأحرف الكيكة وهو أمر كان يزعج الكثير من ربات البيوت.

طريقة عمل الكيكة بالشيكولاتة

تختلف طريقة عمل الكيكة بالشيكولاتة عن طريقة عمل الكيك العادية الهشة، وذلك لكونها تحتاج إلى خامات ومقادير مختلفة تمامًا عن الكيكة العادية، ويمكن الإطلاع على خطوات وطريقة الحصول على أفضل كيكة بشيكولاتة من خلال زيارة الرابط التالي: “من هنا“، ولكن يجب مراعاة بان يتم استخدام المكونات والمقادير كما هي مذكورة في الطريقة وبدون أي تغير على الإطلاق.

وبحسب طريقة الشيف سالي فؤاد من قناة CBC سفرة لصناعة أفضل كيكة بشيكولاتة، فقد جاءت على هذا النحو التالي:

• يجب خلط السكر واللبن مع الكيك المغطى بالشيكولاتة وكذلك الزيت والكاكاو داخل الخلاط
• ارفعي جزء من الخليط ومن ثم اضفي الفانيليا والبيض على باقي الخليط.
• بعدها يجب إكمال عملية الخلط جيدًا.
• أضفي كمية من  البيكنج بودر على الدقيق ومن ثم اخلطي مرة اخرى
• ضعي الخليط في القالب.
• أدخلي القالب في الفرن على درجة 180.

أفضل طرق صناعة الكيك الهشة في المنزل

تعد الطريقة السابقة هي من أفضل طرق صناعة الكيك الهش في المنزل، حيث تمتاز بأنها موفرة اقتصاديًا بشكل طبيعي، كما أنها تحل كل المشاكل التي كانت تواجه ربات البيوت في الفترة الأخيرة والمتعلقة بالحصول على كيكة دايرة منتظمة في الارتفاع، حيث كانت مشكلة الهبوط ترهق عدد كبير من السيدات على مدار السنوات الطويلة الماضية.

ومن بين الملاحظات التي يحرص الكثيرون على تطبيقها عند البدء في صناعة الكيك الهشة داخل المنزل، هي استخدام قالب مناسب وربما يمكن تجهيزه بطريقة معينة حتى يستخدم فيما بعد في تقطيع الكيك بالشكل المستقيم في حال ما إذا كانت هناك نية لتقديمه أمام عدد كبير من الضيوف في حفل ما أو مناسبة معينة داخل المنزل، وهذا بجانب الاهتمام بتزينها بالحلويات والكراميل.

كيكة هشة في المنزل فاطمة ابو حاتي

ترغب بعض السيدات في صناعة الكيك الهشة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي والتي تستخدم مجموعة من الوصفات المميزة والتي تقدمها لربات البيوت من خلال قناتها على يوتيوب بشكل مستمر، ومن بين أهم نصائحها:

• ضرورة دهن الصينية بالقليل من الزبدة، وكذلك تبطين الجزء السفلي بورق زبدة.
• يجب أن يتم خلط البيض والزبدة بالخلاط اليدوي لمدة صل لنحو 3-5 دقائق على أقل تقدير.

وكانت بعض الأسئلة التي وردت إلينا عبر التعليقات تتساءل هل من الممكن بأن يتم زيادة كمية السكر في الكيكة في حال ما إذا كان الشخص يرغب في ذلك، ولكن الإجابة عن هذا السؤال ببساطة بأن هذا الأمر قد يتسبب في حدوث “تشقق” في الكيكة، ولذا فمن الأفضل بأن تلتزم ربة المنزل بالمقادير المذكورة مسبقًا في حال ما إذا كانت ترغب في الحصول على كيكة بقوام مميز ومتناسق وبدون أي مشاكل.

طريقة عمل كيكة الفانيليا الهشة

• يجب تشغيل الفرن منذ البداية على درجة حرارة تصل لنحو 180 درجة مئوية.
• يتم وضع الدقيق مع البيكينج باودر ويتم تقليبه جيدًا وبعد ذلك يتم وضع والخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.
• يتم إضافة السكر والزيت ومن ثم يتم الخفق حتى تمتزج كل المكونات بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة الحليب ويضاف عليهم الدقيق و البيكينج باودر تدريجيا أثناء الخفق على سرعة منخفضة.
• بعد ذلك يوضع المخلوط في القالب ويوضع داخل الفرن.