يعد خبز السمسم ، من ألذ الأكلات التي يمكن تقديمها كوجبة فطور شهية ومغذية جداً، يمتاز بطعم رائع وحشوة لذيذة، هي عبارة عن الجبن  والزيتون ونكهة البقدونس والزعتر الشهية، يتم تقديمه من خلال خطوات سهلة جداً ويتم تشكيله بخطوات سهلة جداً وبسيطة، فهو خبز هش وسريع ومغطي بطبقة من دبس التمر وبذور السمسم المحمص التي تعطي له نكهة جميلة جداً، وأيضاً يحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على بذور السمسم التي تعتبر لها فوائد عديدة وكثيرة لصحة الجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز السمسم بحشوة الجبن والزعتر بطريقة بسيطة.

مكونات عمل خبز السمسم بالجبن

يتم تحضيره الخبز من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من الماء الفاتر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة

• جبن أبيض.
• شرائح زيتون.
• بقدونس أخضر .
• زعتر أخضر.

لدهن الخبز

• نصف كوب من دبس التمر أو العسل الأسود.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من السمسم المحمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز السمسم بطريقة سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بوضع الحليب والماء والزيت والبيض والسكر والخل ثم نضيف الخميرة ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتي تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
3. نقوم بخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف خليط الدقيق إلي الخليط السابق تدريجياً.
4. ثم نعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية نترك العجينة لكي تختمر لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمها في مكان دافئ مع مراعاة تغطيتها.
5. نقوم بخلط الجبن والبقدونس والزيتون والزعتر في وعاء ونقلب المكونات جيداً حتي تختلط مع بعضها البعض ويستخدم الخليط للحشو.
6. ثم نقوم بتجهيز خليط دبس التمر وذلك بوضع دبس التمر مع الماء ونمزج المكونات معاً حتي تتجانس تماماً.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل العجينة بخطوات سهلة وسريعة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بتشكيل العجينة إلي أجزاء صغيرة حوالي 20 أو 18 قطعة ثم نقوم بتشكيل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
2. ثم نترك الكرات لكي ترتاح لمدة عشر دقائق مع مراعاة تغطيتها.
3. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نقوم بفرد كل كرة على شكل بيضاوي باستخدام النشابة.
4. ثم نضع جزء من الحشوة داخل العجينة ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيداً نكرر ذلك حتي ننتهي من كل الكمية.
5. بعد الانتهاء من التشكيل نغمس قطع العجينة في خليط دبس التمر، ثم توضع في السمسم المحمص حتي تتغطي به تماماً.
6. ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخل صواني الخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. نترك الخبز يأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم نشغل الشواية حتي يأخذ لون ذهبي من أعلى.
8. نخرجه من الفرن ثم يغطي قليلاً ونتركه حتي يبرد ثم يقدم بألف هنا وشفا.

نصائح هامة

توجد العديد من النصائح التي تساعد على نجاح الخبز ويجب اتباعها عند عمل أي نوع من المخبوزات وهي كما يلي:ـ

1. يمكن استبدال حشوة الجبن بأي نوع من الحشوات الأخرى حسب الرغبة والذوق.
2. يفضل نخل الدقيق جيداً قبل استخدامه ويفضل نخله أكثر من مرة.
3. يجب دائماً اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها لعمل الخُبز.
4. نحرص على ترك العجينة لكي تختمر لمدة كافية حتي يتضاعف الحجم للحصول على قوام هش للخبز.
5. تختلف درجة حرارة الفرن من فرن لآخر لذلك نحرص على تسوية الخبز على درجة حرارة مناسبة، مع مراعاة متابعته من حين لآخر وهو داخل الفرن.

فوائد السمسم

يحتوي السمسم على العديد من الفوائد الهامة للجسم منها ما يلي:ـ

1. يعتبر السمسم من المصادر الغنية جداً بالبروتين، فهو يساعد في بناء العضلات.
2. يعد غني جداً بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض منها أمراض القلب.
3. يحتوي على العديد من المعادن الهامة منها المنجنيز والكالسيوم فهو يساعد على نمو العظام.